各大學(xué)校冷門專業(yè)(各大院校冷門專業(yè))

隨著高考成績出爐，另一場“大考”也于本周拉開帷幕，共有——名志愿者填寫報名表。

翻表格、查資料、請教“有經(jīng)驗的人”……經(jīng)過再三考慮，一些特色專業(yè)正悄然走進(jìn)人們的視線。很多看似“不受歡迎”，但走進(jìn)去卻感覺“真香”。嚴(yán)峻的就業(yè)形勢下良好的行業(yè)前景，吸引著有志之士的加入，煥發(fā)出興奮的光芒。

茶學(xué)：邊品邊聽，茶香彌漫課堂

“古人更喜歡用金銀制成的茶磨，認(rèn)為用這種材料磨茶不會改變茶的顏色?！薄八未讼矏郯撞?，為了更好地襯托茶沫的潔白，一般都用深色茶杯來襯托”……

最近熱播的古裝劇《夢華錄》中，女主角趙盼兒與茶湯巷老板打茶斗，讓觀眾直觀地感受到了宋代盛行的茶文化。在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)一年級就讀的蘇點(diǎn)點(diǎn)，寫下了點(diǎn)茶、斗茶、茶戲，甚至劇情中一些無法詳細(xì)展現(xiàn)的知識和衡量標(biāo)準(zhǔn)。圖中進(jìn)入了他的課后作業(yè)時間。公眾號“茶科普”。從剛?cè)雽W(xué)時對茶一無所知，到本科畢業(yè)后繼續(xù)攻讀研究生，這位二十出頭的年輕人表示，他真正愛上了中國茶文化。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)是我國開設(shè)茶學(xué)專業(yè)最早、教育體系最完善的大學(xué)。茶學(xué)專業(yè)可以說是學(xué)校的王牌專業(yè)之一。這也是蘇點(diǎn)點(diǎn)在申請志愿者時選擇茶學(xué)的重要原因。

“經(jīng)常有人問我，你的專業(yè)要求你每天喝茶嗎？”蘇點(diǎn)點(diǎn)笑著說道。事實上，大學(xué)前兩年，除了基礎(chǔ)必修課外，學(xué)生主要學(xué)習(xí)植物學(xué)、有機(jī)化學(xué)、微生物學(xué)等專業(yè)課程?！安琛鄙婕暗臇|西太多了。

大三的時候，關(guān)于茶的真正知識開始涌入，此時大家都有些不耐煩了！蘇點(diǎn)點(diǎn)介紹，比較重要的專業(yè)課程包括茶生物化學(xué)，研究各種功能成分對茶葉品質(zhì)的影響?！斑@意味著，如果這些成分過多或過少，茶的味道會更好或不好?！?/p>

還有茶葉審查和檢查，它使用術(shù)語來客觀地描述和分級茶葉?！拔覀儠鶕?jù)茶葉的外觀、味道、湯色、香氣、葉底來評價茶葉，有專門的評價室。”相對而言，這門課程更符合外界對茶專業(yè)的想象：學(xué)生一邊觀察、一邊泡、一邊品、一邊聽，課堂上時常彌漫著茶香。

然而，與悠閑的品茶心態(tài)不同，課堂上的品茶需要反復(fù)反思。“一開始，我并不能真正辨別出所謂的香氣和味道，只能多嘗、多喝、感受、記憶，不斷積累?！碧K點(diǎn)點(diǎn)回憶，從本科到研究生都是他自己買的，實習(xí)時、上課時喝，各種場合都喝。和同學(xué)爭買……我喝過六大茶類一百多種茶。

此外，在學(xué)校茶園親手種植茶樹、茶葉加工、茶藝、茶文化等都是專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容。學(xué)生畢業(yè)后主要去茶公司、茶館、農(nóng)業(yè)行政事業(yè)單位等。“雖然薪資沒有互聯(lián)網(wǎng)、金融高，但如果對茶學(xué)感興趣，就業(yè)率還是很好的。””蘇點(diǎn)點(diǎn)說，去年茶學(xué)本科生就業(yè)率超過90%。因為對科學(xué)研究感興趣，我選擇繼續(xù)深造，立志成為一名“茶博士”，為自己熱愛的事情貢獻(xiàn)自己的才華。

香氛香水：拆解組裝，縱情創(chuàng)意

除了濃郁的茶香之外，如果讓你選擇大學(xué)里最“香”的專業(yè)，那就是“香精香料”。本專業(yè)全稱是“香料香精技術(shù)與工程”。北京工商大學(xué)去年增設(shè)了該專業(yè)。此前，中國只有兩三所大學(xué)開設(shè)此課程，其中上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)最為著名，被譽(yù)為“中國調(diào)香師的搖籃”。

“我們主要就業(yè)方向是食品、日用品、煙草等香精的研發(fā)。民企和國企大概是50-50的比例，因為畢業(yè)生數(shù)量不多，基本上都能找到工作。”順利找到工作?！辈痪们?，上海工業(yè)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生季凱澤加入了一家香水公司。據(jù)他觀察，同學(xué)們的平均起薪有六七千元?！敖衲暌咔楸容^嚴(yán)重，這個水平大家都可以接受?！?/p>

高考那年，季凱澤首先因為喜歡上海而確定了自己的目標(biāo)城市，然后根據(jù)成績給自己匹配學(xué)校。“香精香料是我在申請的時候發(fā)現(xiàn)的一個專業(yè)，以前從來沒有聽說過，因為經(jīng)常看到媽媽噴香水，所以覺得做香水會很有趣，父母也沒有反對?！保晕疫x擇了申請?！?/p>

季凱澤的班級里，有香精香料專業(yè)兩個班，共有80名學(xué)生，其中男生約占三分之一?；瘜W(xué)相關(guān)課程是核心?！爸谱飨闼?，需要了解香氣的原理和結(jié)構(gòu)。比如玫瑰花的香氣可能是由幾十個香氣分子組成的，每個香氣分子的結(jié)構(gòu)都不同，我們需要一一學(xué)習(xí)并掌握四、五百種香氣分子結(jié)構(gòu)。”

電視劇《甄嬛傳》中，制香大師安陵容，只要將華妃用過的環(huán)一香放在鼻子前聞一聞，就能說出幾種香料的名字。在季凱澤看來，他和同學(xué)們都可以做到?！皩⒁豢钕闼蛛x成它的主要原料，然后用各種原料像搭積木一樣拼湊出你腦海中想象的味道，這就是我們一直在學(xué)習(xí)的?！?/p>

這個過程需要學(xué)生在實驗室里重復(fù)大量的操作，積累和掌握各種數(shù)據(jù)?！坝腥藛栁业男嵊X需要特別靈敏嗎？其實，你可以培養(yǎng)正常的嗅覺?！奔緞P澤表示，扎實的基本功是做這個行業(yè)的前提，越深入越陶醉在香水制作過程中無窮無盡的創(chuàng)造力?！拔矣X得通過努力，創(chuàng)造出一款在業(yè)界流行的香水是可以的，也是我未來努力的方向?！?/p>

聽力學(xué)：以“耳”為中心，存在人才缺口

在浙江中醫(yī)藥大學(xué)的專業(yè)名單中，聽力學(xué)專業(yè)包含三個“名字”：國家級一流本科專業(yè)、國家級特色專業(yè)、浙江省重點(diǎn)專業(yè)?？梢哉f是學(xué)校知名的優(yōu)勢專業(yè)之一。

“我們的聽力并不是指能否聽懂外語，而是指字面意義上的‘聽’的能力。”該校聽力學(xué)本科畢業(yè)生何丟丟笑著說，雖然已經(jīng)畢業(yè)好幾年了，但自己還是經(jīng)常遇到問題。專業(yè)的疑問和好奇的詢問?！熬C上所述，主要是針對耳朵，比如各種耳病理學(xué)、語言學(xué)、語音學(xué)、聲學(xué)工程學(xué)等，內(nèi)容相當(dāng)廣泛?！?/p>

據(jù)何丟丟觀察，聽力學(xué)畢業(yè)生主要就業(yè)方向有3個。他們在醫(yī)院擔(dān)任臨床聽力學(xué)家，從事各種聽力相關(guān)的檢查工作，如新生兒聽力篩查、耳鳴眩暈檢測等?；蛘哌M(jìn)入助聽器或人工耳蝸制造商，為員工提供培訓(xùn)，在助聽器領(lǐng)域工作設(shè)備經(jīng)銷部門或零售店。還可以進(jìn)入殘聯(lián)系統(tǒng)或言語康復(fù)機(jī)構(gòu)從事言語康復(fù)培訓(xùn)和特殊教育。

與國外相比，我國聽力學(xué)起步較晚。目前全國開設(shè)該專業(yè)的高校僅有十幾所，每年畢業(yè)生數(shù)百人。五類殘疾人中，約有2780萬人患有聽力和語言障礙，位居所有殘疾人之首。即使每家醫(yī)院配備一名聽力學(xué)技術(shù)人員，相關(guān)人才仍存在較大缺口。

“聽力學(xué)是一個新興行業(yè)，就業(yè)率一直都比較高?！焙蝸G丟說，她第一次申請志愿者時，從事牙科外貿(mào)設(shè)備工作的姐姐覺得聽力學(xué)不錯，就推薦給她。雖然我確實覺得自己不受歡迎，但考慮到我膽小，做聽力學(xué)家不太可能引起醫(yī)療糾紛，我還是聽從了對方的建議。

“做的越多，我就越覺得自己喜歡這個行業(yè)，能夠有效、快速地幫助別人?！碑厴I(yè)六年后，何丟丟一直在一家助聽器生產(chǎn)企業(yè)工作，為員工培訓(xùn)理論知識，為客戶驗配助聽器。“公司一般都比較重視我們這樣有專業(yè)背景的人，薪資也還不錯，每個月能達(dá)到一萬多元，我覺得目前的情況還是比較滿意的?！?/p>

這些專業(yè)同樣精彩

馬學(xué)

2019年3月，經(jīng)教育部批準(zhǔn)，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)成為全國第一所成功開設(shè)馬學(xué)專業(yè)的高校。學(xué)生將了解馬匹的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和生活習(xí)性，掌握馬匹訓(xùn)練與護(hù)理、馬廄管理、賽事與管理等專業(yè)核心課程，成為馬夫、騎手、教練的全能型人才。畢業(yè)生大部分分布于馬場、俱樂部、賽事組織、行業(yè)協(xié)會等單位，從事管理、營銷、教學(xué)等工作。

釀造工程

釀酒工程是四川輕化工大學(xué)的特色專業(yè)和重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，有“中國白酒人才培養(yǎng)的搖籃”的美譽(yù)。最初的研究類似于生物工程課程。大三時，學(xué)生開始學(xué)習(xí)工廠設(shè)計、工藝設(shè)計、釀酒工程技術(shù)、酒類品鑒等課程。事實上，這個專業(yè)并沒有太多的“酒味”，申請者也不需要“大眾化”。學(xué)生在行業(yè)內(nèi)找到工作很容易，校友網(wǎng)絡(luò)可以說遍布各大葡萄酒企業(yè)。

行星科學(xué)

有人說“行星科學(xué)”是“宇宙中最強(qiáng)大的專業(yè)”，也有人說這就像去太空撿“石頭”。據(jù)介紹，“行星科學(xué)”的主要研究對象是太陽系中行星、彗星、小行星和系外行星的形成和演化。以深空探測為主要研究手段，是建立在此前地球科學(xué)、空間科學(xué)、天文學(xué)等學(xué)科交叉的基礎(chǔ)上的。2020年9月8日，中國科學(xué)院地質(zhì)與地球物理研究所招收首批10名行星科學(xué)研究生；2020年9月19日，成都理工大學(xué)面向全校選拔“行星科學(xué)精英班”，開始精英本科培養(yǎng)。

來源北京日報客戶端|記者魏靜

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