粵菜師傅南粵家政廣東技工三大工程(廉江廚師)

廉江老馬“粵菜廚師”培訓(xùn)班開班儀式舉行。

“粵菜廚師”、“廣東技師”、“南粵家政”三個項目扎實推進(jìn)。廉江市以小切口促進(jìn)穩(wěn)定就業(yè)，譜寫惠民協(xié)奏曲，助力黨委、政府打贏脫貧攻堅戰(zhàn)。

豐碩的成果是三個項目扎實推進(jìn)的最好證明。據(jù)廉江市人力資源和社會保障局統(tǒng)計，自2018年全面實施三個項目以來，廉江市已開展“粵菜廚師”培訓(xùn)4565人次，2735人獲得技能等級證書；開展“廣東技師”培訓(xùn)人次（其中網(wǎng)上企業(yè)崗位培訓(xùn)5811人次），8693人獲得技能等級證書。6669人次接受“南粵家政”培訓(xùn)，4129人次獲得技能等級證書。

廉江市圍繞幫企穩(wěn)就業(yè)、精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興、禁毒、文化創(chuàng)作、創(chuàng)建電商進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣等重要任務(wù)，先后組織開展職業(yè)技能培訓(xùn)開展企業(yè)職工崗位技能培訓(xùn)、“一村一品”農(nóng)村電商技能培訓(xùn)、企業(yè)新學(xué)徒培訓(xùn)、企業(yè)“以工代訓(xùn)”、貧困勞動力技能培訓(xùn)等專項培訓(xùn)行動大力推進(jìn)三大工程實施。目前，廉江技工學(xué)校和5所民辦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校已開設(shè)3門免費工程培訓(xùn)課程。全市設(shè)立“粵菜廚師”專業(yè)培訓(xùn)點3個，“南粵家政”專業(yè)培訓(xùn)點2個。

連江市石城鎮(zhèn)東蓮塘村是遠(yuǎn)近聞名的“廚師村”。

多部門聯(lián)動壓實工作責(zé)任

只有壓實責(zé)任，才能精準(zhǔn)發(fā)力。為切實加強三個項目的組織領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步推動相關(guān)工作落實，2020年10月13日，廉江市委辦公室、市政府辦公室下發(fā)《中共廉江市委辦公室廉江市人民政府辦公室關(guān)于成立廉江市“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程領(lǐng)導(dǎo)小組的通知》，夯實基礎(chǔ)管理，落實工作責(zé)任。

推動“三個工程”高質(zhì)量發(fā)展是一項系統(tǒng)性、長期性任務(wù)，需要各級有關(guān)部門加強組織領(lǐng)導(dǎo)，把“三個工程”實施擺在突出位置。廉江市人力資源和社會保障局聯(lián)合多部門下發(fā)《廉江市“鄉(xiāng)村工匠”工程實施方案》等實施文件，匯聚人力資源社會保障、財政、教育、衛(wèi)生、民政、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道等部門力量其他部門建立市、鎮(zhèn)、村既分工又協(xié)作的三級聯(lián)動機制，工作責(zé)任層層落實。

為進(jìn)一步加強宣傳引導(dǎo)，弘揚勞模工匠精神，激發(fā)職工學(xué)習(xí)新技術(shù)、掌握新技能、爭當(dāng)好工匠的內(nèi)生動力，廉江市人力資源和社會保障局充分發(fā)揮“廉江智慧人”作用，通過“社區(qū)”、“橙味”等線上平臺推廣三個項目，加強與群眾線上互動。我們將通過懸掛宣傳橫幅、大型戶外廣告牌、調(diào)度流動宣傳車等方式宣傳這三個項目，營造良好的培訓(xùn)氛圍。面對農(nóng)村信息相對有限的問題，特別注重信息深入農(nóng)村，充分挖掘農(nóng)村閑散勞動力參加培訓(xùn)。

下一步，廉江市將繼續(xù)加強協(xié)調(diào)、合力，共同推動三個項目發(fā)揮最大效應(yīng)。進(jìn)一步優(yōu)化完善“粵菜名廚”項目的烹飪技能標(biāo)準(zhǔn)、評價認(rèn)定、就業(yè)創(chuàng)業(yè)支持等工作。推動“南粵家政”工程員工型企業(yè)發(fā)展，扶持龍頭誠信企業(yè)，配套技術(shù)教育高質(zhì)量發(fā)展、職業(yè)技能等級認(rèn)定等政策措施，形成相對系統(tǒng)完整的政策系統(tǒng)。

引進(jìn)名師帶動人才培育

俯視石城鎮(zhèn)東蓮塘村，帶花園的房屋鱗次櫛比，堅硬的水泥路筆直鋪開，遠(yuǎn)處的建筑正在馬不停蹄地施工，腳手架層層搭起，高達(dá)十幾層米。這個著名的“廚師村”自20世紀(jì)90年代初成立以來，已有400多名廚師。

廉江市人力資源和社會保障局利用“粵菜大廚”項目，與東蓮塘村村賢李俊茂多次聯(lián)系溝通，最終邀請這位重量級名廚回到家鄉(xiāng)辦學(xué)并成為廉江市“粵菜名廚”培訓(xùn)班組長。李俊茂利用離市區(qū)不遠(yuǎn)的一所被拆毀的鄉(xiāng)村小學(xué)，修建了愛麗職業(yè)學(xué)校，可容納數(shù)百名學(xué)生。如今，李君茂已培養(yǎng)徒弟400多人。他們大多受雇于酒店，每月工資相當(dāng)可觀，基本保證了他們的生存需要。

師資隊伍得到加強，名師效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。今年9月，由廉江市人力資源和社會保障局主辦、艾力智職業(yè)學(xué)校協(xié)辦的老馬“粵菜廚師”培訓(xùn)班在安鋪老馬村舉行開班儀式。第一期培訓(xùn)班共有135名學(xué)員報名。課程主要包括中式烹飪、中式糕點等內(nèi)容。培訓(xùn)大師主要是湛江商學(xué)院譚曉民工作室的高級廚師。

“促進(jìn)技能人才向農(nóng)村流動和集聚至關(guān)重要?！绷腥肆Y源和社會保障局局長楊小文表示，該局近年來積極主動，致力于培養(yǎng)一批本土人才，發(fā)揮引領(lǐng)作用。今年上半年，廉江市建成了兩個“粵菜廚師”培訓(xùn)基地和兩個“南粵家政”培訓(xùn)點，并確定了一批職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校開展三大項目培訓(xùn)。

經(jīng)過多年引進(jìn)培養(yǎng)，目前廉江市共有參加三期工程培訓(xùn)的教師54人，其中國家職業(yè)資格一級（高級技師）5人，國家職業(yè)資格二級（技師）2人，國家職業(yè)資格二級（技師）2人。資質(zhì)三級。（高級工）23人。

下一步，廉江市將大力推進(jìn)“名師下鄉(xiāng)”活動，便利農(nóng)村勞動力就地就近參加培訓(xùn)，鼓勵培訓(xùn)基地開設(shè)精品粵菜烹飪課程，將工匠精神融入全市教學(xué)和培訓(xùn)過程；同時組織企業(yè)開展農(nóng)民培訓(xùn)和未轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動力就業(yè)培訓(xùn)，落實優(yōu)惠政策，促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

結(jié)合精準(zhǔn)扶貧促就業(yè)

“三個項目改變了我的生活。”連江市營寨鎮(zhèn)人李華萍只有小學(xué)學(xué)歷，以前靠打工養(yǎng)家，生活相對拮據(jù)。從去年6月開始，她參加了育嬰培訓(xùn)班，并通過考核成為一名持證月嫂。今年，李華萍的月收入明顯增加，生活也越來越富裕。

李華平是“南粵家政”工程的受益者?！澳匣浖艺弊鳛橐豁椓汩T檻的民生工程，可以讓勞動者通過短期培訓(xùn)快速掌握工作技能和要領(lǐng)，實現(xiàn)長遠(yuǎn)脫貧致富。廉江市利用“南粵家政”小切口解決大問題，將三大工程實施與精準(zhǔn)扶貧結(jié)合起來，扎實推進(jìn)項目實施，不僅滿足了群眾家政服務(wù)需求，同時也創(chuàng)造了大量勞動力就業(yè)。為穩(wěn)就業(yè)提供了有力抓手。

扶貧急救智力。連江市是廣東省水庫移民最多的縣級市。近年來，廉江市政府積極幫助水庫移民安居樂業(yè)，先后規(guī)劃建設(shè)了一批充滿活力的移民新村。廉江市以“三項工程”與精準(zhǔn)扶貧相結(jié)合為重點，著力打造廣東?。┧畮煲泼耠p轉(zhuǎn)培訓(xùn)就業(yè)基地。

該基地是集移民技能培訓(xùn)、轉(zhuǎn)移就業(yè)為一體的綜合平臺。可培訓(xùn)5000名移民，為5000名剩余勞動力移民安排就業(yè)。基地建成以來，已舉辦移民技術(shù)培訓(xùn)班10期，培訓(xùn)各類專業(yè)人才800余人。目前已有4家電器廠入駐“雙轉(zhuǎn)”培訓(xùn)就業(yè)基地。10萬平方米廠房90%已出租，年租金收入600萬元，并撥付近700萬元用于回饋移民。

近年來，電商、廚師、種植養(yǎng)殖培訓(xùn)十分熱門?！半p轉(zhuǎn)”培訓(xùn)就業(yè)基地在課程設(shè)置上注重實用技能，加大了“粵菜廚師”、“粵技師”、“南粵家政”、電子商務(wù)等方面的教學(xué)力度，助力移民找到更廣闊的就業(yè)途徑，拓寬致富新渠道，讓庫區(qū)移民生產(chǎn)生活煥然一新。

同時，廉江市將三個工程實施與精準(zhǔn)扶貧緊密結(jié)合，采取學(xué)校集中培訓(xùn)、派教師下鄉(xiāng)、上門分散培訓(xùn)等方式深入農(nóng)村重點群體開展中式糕點、地方菜烹飪、鹵菜制作等廣泛技能培訓(xùn)。特別是，為提高戒毒人員就業(yè)技能，落實就業(yè)援助措施，廉江市人力資源和社會保障局組織600名戒毒人員參加“廉江市社區(qū)戒毒（康復(fù)）人員職業(yè)技能培訓(xùn)”課程”。今年，廉江市共培訓(xùn)農(nóng)村登記勞動力4533人、貧困勞動力324人、戒毒（康復(fù)）人員600人。

電商培訓(xùn)激發(fā)振興動能

隆冬時節(jié)，連江市良東鎮(zhèn)一望無際的荔枝園依然綠意盎然。李發(fā)勤每天要走訪幾個荔枝園，督促指導(dǎo)果農(nóng)“砍冬梢”?！扒锾扉L出的新枝是明年荔枝生產(chǎn)的主力，冬天長出的新枝基本沒有用處，必須及時剪掉，以免消耗樹體的養(yǎng)分?！弊鳛榱簴|鎮(zhèn)農(nóng)技站站長，李發(fā)勤深知“人都會犯錯誤”?！暗厍蛘`導(dǎo)人一年”的道理。

荔枝種植面積9萬余畝，梁東鎮(zhèn)已發(fā)展荔枝產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值超10億元。12月1日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了第十批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)和2020年全國農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)億元小鎮(zhèn)名單，良東鎮(zhèn)榜上有名。

據(jù)梁東鎮(zhèn)政府統(tǒng)計，今年該鎮(zhèn)荔枝產(chǎn)量10.5萬噸，產(chǎn)值約12億元。為做強做大梁東荔枝品牌，今年2月，梁東鎮(zhèn)公共荔枝品牌“梁麗”（梁東荔枝）在國家知識產(chǎn)權(quán)局正式注冊；5月，良東鎮(zhèn)舉辦荔枝品牌直播活動暨首屆“鄉(xiāng)村振興，良東送禮”活動，成立連江市良東鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，進(jìn)一步打磨“良禮”品牌。

良東鎮(zhèn)是廉江市把實施三個工程與創(chuàng)建電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣結(jié)合起來的一個縮影。廉江市人力資源和社會保障局舉辦農(nóng)村電商領(lǐng)軍人物“一村一品”培訓(xùn)班，邀請業(yè)內(nèi)知名導(dǎo)師、實務(wù)專家、業(yè)務(wù)精英進(jìn)行面授課程從基礎(chǔ)理論、實踐操作技能等方面進(jìn)行培訓(xùn)，并從省內(nèi)外選拔知名教師。農(nóng)村電商企業(yè)、專業(yè)機構(gòu)、示范基地開展參觀交流、實地案例學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生知識視野。

廉江市通過舉辦座談會、專題講座、項目路演、品牌展示等活動，交流分享農(nóng)村電商管理和品牌建設(shè)的經(jīng)驗和做法，搭建了對接合作平臺，激活了三個項目的新動能。今年以來，廉江市已培訓(xùn)農(nóng)村電商技能人才330人，“一村一品”帶頭人150人。廉江市支持獅嶺、清平、安普、橫山、和春等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)12個農(nóng)村電商服務(wù)站，目前已正常運營。

“以工代訓(xùn)”戰(zhàn)疫情

今年新冠肺炎疫情防控期間，廉江市為企業(yè)員工組織了在線職業(yè)技能培訓(xùn)。企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)需要，組織員工利用在線技能課程平臺，在家學(xué)習(xí)在線技能。政府有關(guān)部門根據(jù)員工學(xué)習(xí)時數(shù)，按每名員工不超過1000元的標(biāo)準(zhǔn)給予企業(yè)培訓(xùn)補貼。

這項惠民利企的舉措，持續(xù)釋放了三個工程的內(nèi)在動能，支持企業(yè)穩(wěn)就業(yè)、擴就業(yè)，為常態(tài)化疫情防控下進(jìn)一步穩(wěn)就業(yè)奠定了堅實基礎(chǔ)。

復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，廉江市人力資源和社會保障局把“以工代訓(xùn)”作為職業(yè)技能提升行動的重要突破口，組織企業(yè)開展培訓(xùn)行動，充分利用、用好落實以工換培訓(xùn)政策，鼓勵和支持各類企業(yè)開展“以工換培訓(xùn)”。對所有與企業(yè)有勞動關(guān)系的員工，給予每人每月500元的職業(yè)技能培訓(xùn)補貼，降低企業(yè)用工成本，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。

今年是脫貧攻堅的最后一年。為讓更多企業(yè)享受“以工代訓(xùn)”補貼政策，為更多困難群眾提供就業(yè)機會，廉江市人力資源和社會保障局多渠道大力實施各項措施。推行“以工代訓(xùn)”政策，吸引企業(yè)自行申請服務(wù)。截至今年11月，廉江市已有70余家企業(yè)參加了網(wǎng)上貼崗職業(yè)技能培訓(xùn)和企業(yè)員工“以工代訓(xùn)”培訓(xùn)行動。企業(yè)累計培訓(xùn)“廣東技師”5811人。

面對疫情挑戰(zhàn)，廉江市堅定勝利信念，扎實推進(jìn)三個項目深入發(fā)展。今年以來，廉江市共培訓(xùn)“粵菜廚師”2874人，其中1795人取得技能證書，完成上級下達(dá)的培訓(xùn)任務(wù)1792%；培訓(xùn)“廣東技師”人，完成上級下達(dá)的培訓(xùn)任務(wù)135.5%；“南粵”開展“家政”培訓(xùn)1756人，755人獲得技能等級證書，完成上級下達(dá)的培訓(xùn)任務(wù)175.6%。

完善培訓(xùn)體系強質(zhì)量

只有突出重點、統(tǒng)籌推進(jìn)，才能扎實推進(jìn)三個項目持續(xù)蓬勃發(fā)展，打造廉江特色品牌，推動高質(zhì)量發(fā)展。廉江市將加快高標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)體系建設(shè)，建立覆蓋城鄉(xiāng)勞動者的終身職業(yè)技能培訓(xùn)體系。計劃2020年至2022年實現(xiàn)各類補貼技能培訓(xùn)2萬人以上。完善技校、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)聯(lián)合組建的“粵菜廚師”、“南粵家政”培訓(xùn)聯(lián)盟，開展多層次名廚下鄉(xiāng)、派師進(jìn)村等技能培訓(xùn)，推動三個工程高質(zhì)量實施。

加快建立標(biāo)準(zhǔn)化人才評價和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系是這三個工程的一大主旨。連江市人力資源和社會保障局局長楊小文表示，該局將加快實施職業(yè)技能等級認(rèn)定制度，推進(jìn)“粵菜廚師”評價規(guī)范化建設(shè)，發(fā)展地方菜標(biāo)準(zhǔn)體系，健全“粵菜廚師”多層次評價機制。同時，完善家政服務(wù)業(yè)誠信體系和示范基地建設(shè)，加快建立“南粵家政”行業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系。

高質(zhì)量就業(yè)體系是夯實三大工程基礎(chǔ)的關(guān)鍵。下一步，廉江市將繼續(xù)積極組織舉辦“三項目”線上線下專場招聘會，依托就業(yè)服務(wù)專員，向重點就業(yè)企業(yè)推薦“三項目”人才。積極開發(fā)適合三類工程人員的公益性崗位并提供基礎(chǔ)扶持安排。梳理整合優(yōu)惠補貼政策，及時落實社保補貼和穩(wěn)崗補貼，充分發(fā)揮就業(yè)專項資金的撬動作用，增強就業(yè)穩(wěn)定性。

【撰稿】陳思良

【作者】

【來源】南方報業(yè)傳媒集團(tuán)南方+客戶端