西安桃李旅游烹飪學(xué)院在哪(西安桃李旅游烹飪學(xué)院院長(zhǎng)是誰(shuí))

西式糕點(diǎn)有蛋糕、面包、三明治、奶酪、巧克力等，無(wú)論男生還是女生，都會(huì)被它們俏皮可愛(ài)的造型深深吸引；再加上奶油和水果的香氣，我們每個(gè)人都會(huì)被它吸引。他的口水忍不住流了下來(lái)。西點(diǎn)專業(yè)是西安桃李旅游烹飪學(xué)院女生最多的專業(yè)。這也是特別受上班族白領(lǐng)歡迎的專業(yè)。因此，該專業(yè)成為了學(xué)校最受歡迎的專業(yè)。每年申請(qǐng)者的數(shù)量超出了我們的想象。讓我們互相了解一下吧。讓我們專業(yè)一下吧！培訓(xùn)目標(biāo)

經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)旨在培養(yǎng)星級(jí)酒店或大型連鎖烘焙企業(yè)的面包師、面包師、高級(jí)裝潢師、高級(jí)技術(shù)主管、店長(zhǎng)等，培養(yǎng)具有自主創(chuàng)業(yè)能力的中高級(jí)技能人才。既滿足了年輕一代對(duì)高工資和糕點(diǎn)制作的興趣，又用甜品鎖定了幸福的味道。

專業(yè)優(yōu)勢(shì)

1.小班教學(xué)，一人一通道

2.名師一對(duì)一親手輔導(dǎo)

3.80%實(shí)踐教學(xué)，20%理論教學(xué)

4、階段性強(qiáng)化教學(xué)考核標(biāo)準(zhǔn)模型

5、專業(yè)設(shè)施設(shè)備、多媒體情景教學(xué)

6、多媒體情景教學(xué)，一勞永逸

7、培養(yǎng)行業(yè)精英，研究市場(chǎng)熱門品種

八、訂單式校企合作畢業(yè)就業(yè)

學(xué)習(xí)內(nèi)容

第1學(xué)期：技能基礎(chǔ)模塊

主修課：

1、西式糕點(diǎn)面包整形、基礎(chǔ)蛋糕糖霜制作等；2、專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)；3、裝飾課程鮮花制作；4、西點(diǎn)糕點(diǎn)的烘焙及干糕點(diǎn)的生產(chǎn)。

理論課程

1.《素質(zhì)修養(yǎng)課》《烘焙工藝學(xué)》2.《烹飪英語(yǔ)》《美術(shù)與色彩搭配》3.《西點(diǎn)概述》《設(shè)備安全操作》4.《設(shè)備使用與維護(hù)》等

第2學(xué)期：技能發(fā)展模塊

主修課：

1、陶瓷蛋糕的學(xué)習(xí)與制作；2、巧克力配件的學(xué)習(xí)與制作；3、蛋糕課程的學(xué)習(xí)與制作；4、翻糖蛋糕的學(xué)習(xí)與制作；5、多層蛋糕、大型展位蛋糕的設(shè)計(jì)與制作。

理論課程

1.《素質(zhì)修養(yǎng)課》2.《烘焙工藝學(xué)》3.《美術(shù)與色彩搭配》4.《西點(diǎn)原料學(xué)》等

第3學(xué)期：技能增強(qiáng)模塊

主修課：

1、甜面包、丹麥面包、法式面包的生產(chǎn)；2、吐司面包、歐式面包、雜糧面包的生產(chǎn)；3、花式面包、三明治、披薩等品類的制作；4、餅干、手工餅干的生產(chǎn)；5、千層酥、泡芙等干糕點(diǎn)品種生產(chǎn)；

理論課程

1.《素質(zhì)修養(yǎng)課》2.《烘焙工藝學(xué)》3.《美術(shù)與色彩搭配》4.《西點(diǎn)原料學(xué)》等

第4學(xué)期：職前培訓(xùn)模塊

主修課：

1.制作蛋撻、餡餅、慕斯、巧克力；2、制作杯裝慕斯、提拉米蘇等。3、制作流行西式糕點(diǎn)；4、制作月餅/綠豆糕/果凍等品類；5、工作模擬及就業(yè)指導(dǎo)。

理論課程：

1.《西點(diǎn)房管理》2.《西點(diǎn)原料學(xué)》3.《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》4.《就業(yè)指導(dǎo)課》。

名師配置

三年制西點(diǎn)師均為西點(diǎn)師，在行業(yè)內(nèi)具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和較高的社會(huì)聲譽(yù)。他們擁有精湛的烘焙技藝和豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。

硬件設(shè)施

西點(diǎn)專業(yè)采用蛋糕烘焙理論與實(shí)踐一體化實(shí)踐教學(xué)，每人配備一套研磨工具和轉(zhuǎn)盤，保證教學(xué)質(zhì)量。

學(xué)生作品