旬陽(yáng)縣雙河鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)(安康市旬陽(yáng)縣雙河鎮(zhèn))

陜西教育信息網(wǎng)有明亮干凈的餐廳、一塵不染的廚房、細(xì)致的管理……“家的味道和溫馨！”一走進(jìn)雙河食堂小學(xué)的食堂，這種感覺(jué)立刻隨環(huán)境而生“我們就是要建設(shè)一個(gè)讓社會(huì)滿意、讓家長(zhǎng)放心、讓學(xué)生吃得放心、讓教職員工吃得放心的食堂！”徐強(qiáng)校長(zhǎng)自信滿滿的說(shuō)道。

長(zhǎng)期以來(lái)，雙河初中食堂管理堅(jiān)持一個(gè)中心，就是緊緊圍繞學(xué)校中心工作，將食堂服務(wù)工作與學(xué)校整體發(fā)展緊密結(jié)合起來(lái)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)為核心和滿意的服務(wù)。共同推動(dòng)學(xué)校的發(fā)展；為教學(xué)、師生提供一流的服務(wù)，讓服務(wù)工作成為學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與師生員工互信的橋梁和紐帶；學(xué)校餐廳也經(jīng)歷了脫胎換骨的變化，從幾十平米的小平房到窗明幾凈的樓房，從擁擠的后廚房到寬敞明亮的廚房，雙河初中的餐廳正在穩(wěn)步走向標(biāo)準(zhǔn)化，精細(xì)化、系統(tǒng)化。舌尖上的安全，重于泰山！倉(cāng)庫(kù)的地面干凈得讓人不忍心放下腳，貨架排列整齊有序。為了將一切不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)，食堂成立了由廚師、班組長(zhǎng)等一線員工組成的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)管理成員之間的關(guān)系。結(jié)合各方面，制定突發(fā)事件處置預(yù)案。

食堂里的食物從采購(gòu)、驗(yàn)收、初加工、切割、烹飪、暫存到呈現(xiàn)，有7個(gè)環(huán)節(jié)緊密相連。每一道工序都明確了安全責(zé)任的具體負(fù)責(zé)人，并且都必須經(jīng)過(guò)后續(xù)工序的簽字確認(rèn)。這種食品轉(zhuǎn)移形式建立了一條可見(jiàn)的安全線。嚴(yán)格把控食品安全渠道，通過(guò)定點(diǎn)供貨協(xié)議、安全承諾書(shū)，從源頭上保證食品原料的安全、低價(jià)、優(yōu)質(zhì)。推動(dòng)規(guī)?；少?gòu)既注重安全又降低成本。同時(shí)，還通過(guò)了科學(xué)檢測(cè)和嚴(yán)格驗(yàn)收。嚴(yán)格把控食品安全渠道，通過(guò)定點(diǎn)供貨協(xié)議、安全承諾書(shū)，從源頭上保證食品原料的安全、低價(jià)、優(yōu)質(zhì)。推動(dòng)規(guī)模化采購(gòu)既注重安全又降低成本。同時(shí)，通過(guò)科學(xué)檢測(cè)和嚴(yán)格驗(yàn)收，又增加了兩個(gè)級(jí)別。

家長(zhǎng)安心，學(xué)生舒心。嚴(yán)格的食材挑選和嚴(yán)格的衛(wèi)生制度讓學(xué)生家長(zhǎng)安心。建立安全責(zé)任追溯追溯體系，貫穿管理和服務(wù)工作的各個(gè)環(huán)節(jié)。烹飪室有專職主管現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，每道菜的廚師、數(shù)量、質(zhì)量、起止時(shí)間都有詳細(xì)記錄，以備將來(lái)參考。熟食間、冷藏間也有相應(yīng)的記錄，所有記錄均為紙質(zhì)檔案。每天兩菜一湯，主食也是包子、炸餅、燒餅、米飯，品種很多，讓學(xué)生吃得舒心。這是雙河初中全體餐廳員工的希望和愿望。每到午餐時(shí)間，排隊(duì)秩序井然，餐廳安靜，盤子干凈。一切都成為了學(xué)校獨(dú)特的風(fēng)景。

最后，讓我們共同祝愿雙河初級(jí)中學(xué)的明天更加堅(jiān)實(shí)有力。