洋縣強(qiáng)化過程管理確保校園食品安全的措施(應(yīng)如何強(qiáng)化校園食品安全管理)

陜西教育信息網(wǎng)訊近年來，洋縣強(qiáng)化校園食品安全過程管理，壓實責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)管，落實培訓(xùn)，規(guī)范操作，確保師生身體健康和校園食品安全。

加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，壓實責(zé)任。全縣教體局和各中小學(xué)校、幼兒園成立校園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，并各級簽訂《食品安全目標(biāo)責(zé)任書》，明確各環(huán)節(jié)、各崗位人員職責(zé)。我們建立了食品安全責(zé)任制度和各項應(yīng)急預(yù)案，形成了食品安全有保障、人人有責(zé)的良好局面。

完善制度，規(guī)范操作。全縣制定了《洋縣學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食材食品供應(yīng)企業(yè)管理暫行辦法》，建立健全了23類學(xué)校食堂管理制度，制定了校內(nèi)食堂用餐流程圖，下發(fā)了15類工作樣本表、5類記錄簿，規(guī)范了工作流程，詳細(xì)規(guī)定了學(xué)校食堂的管理制度。工作要求。

嚴(yán)格儲存并有據(jù)可查的記錄。該縣對學(xué)校食材、食品實行定點(diǎn)采購，嚴(yán)格索證、發(fā)票，嚴(yán)格控制食材采購、儲存、留樣、加工等環(huán)節(jié)。學(xué)校和供應(yīng)公司都有完善的進(jìn)出臺賬本和各種記錄。“三防”、“四害”防治設(shè)施齊全。重點(diǎn)區(qū)域監(jiān)控全覆蓋，食品原料源頭可控、責(zé)任可追溯。

加強(qiáng)培訓(xùn)，提高素質(zhì)。每學(xué)期，縣教育、衛(wèi)生、市監(jiān)管、食品藥品、農(nóng)業(yè)等部門聯(lián)合對學(xué)校后勤管理人員和從業(yè)人員、食品供應(yīng)企業(yè)相關(guān)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，建立食品衛(wèi)生和食品安全長效機(jī)制。安全教育培訓(xùn)，增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識。安全和服務(wù)意識，提高綜合素質(zhì)。

定期檢查，落實監(jiān)督?？h教體局安全科、后勤處、營養(yǎng)處、市監(jiān)察局經(jīng)常對環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、操作流程、證照發(fā)票索取、倉庫進(jìn)出臺賬、農(nóng)殘檢測等情況進(jìn)行檢查。學(xué)校和供應(yīng)公司保留食品樣品。開展專項檢查，檢查與現(xiàn)場培訓(xùn)相結(jié)合，建立檢查問題臺賬，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并限期整改，落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任。