檢測(cè)生物組織中的糖類脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)(檢測(cè)生物組織中的糖類脂肪和蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì))

知識(shí)點(diǎn)一還原糖的檢測(cè)

1.實(shí)驗(yàn)原理

將0.1g/mLNaOH溶液與0.05g/mLCuSO4溶液混合后，立即生成淺藍(lán)色Cu(OH)2懸濁液。。

還原糖在水浴加熱的條件下可將Cu(OH)2還原成磚紅色的Cu2O沉淀。

還原糖：具有還原性基團(tuán)的糖類，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等。蔗糖、淀粉和纖維素屬于非還原糖。

2.實(shí)驗(yàn)材料和試劑

材料：梨、葡萄、白蘿卜勻漿等。

(2)試劑：縮二脲試劑（A液：質(zhì)量濃度0.1_g/mL的NaOH溶液，B液：質(zhì)量濃度為0.01_g/mL的CuSO4溶液)

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：樣液變?yōu)?strong>紫色。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：蛋清、豆?jié){、新鮮肝臟均含有蛋白質(zhì)。

知識(shí)點(diǎn)三脂肪的檢測(cè)

實(shí)驗(yàn)原理：蘇丹III染料可以將脂肪染成橙色。

2.實(shí)驗(yàn)材料和試劑

(1)材質(zhì)：豐富脂肪的種子，例：花生種子

(2)試劑：質(zhì)量濃度為0.01_g/mL蘇丹染液、體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液

3.實(shí)驗(yàn)步驟

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：脂肪顆粒染色橘黃色。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：花生籽中含有脂肪。

知識(shí)點(diǎn)四斐林試劑和雙縮脲試劑的對(duì)比

特別注意：

1、鑒別非還原糖（如蔗糖）時(shí)：若與費(fèi)林試劑混合，在水浴中加熱后的現(xiàn)象不是無色，而是淺藍(lán)色（Cu(OH)2的顏色）。

2、如果用蛋清作為蛋白質(zhì)鑒定材料，必須稀釋，以免粘在試管壁上，難以清洗。

3、斐林試劑A液與縮二脲試劑A液完全相同。費(fèi)林試劑B液用蒸餾水稀釋5倍，成為縮二脲試劑B液，可用于蛋白質(zhì)鑒定。

4、脂肪鑒別過程中，加入1-2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，目的是洗掉浮色，因?yàn)樘K丹染料易溶于酒精。