我國(guó)豆制品企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀(豆制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀)

原標(biāo)題：2022年中國(guó)豆制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局與前景，國(guó)產(chǎn)大豆振興刻不容緩[圖]

一、豆制品行業(yè)發(fā)展概況

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料制成的加工食品。大多數(shù)豆制品是豆腐及其再制品，由大豆凝固的豆?jié){制成。豆制品種類繁多，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）分類。主要包括以下幾類：

豆制品的主要種類

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

豆制品的營(yíng)養(yǎng)比較全面，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素以及鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素，可以預(yù)防癌癥，減少骨質(zhì)疏松和心臟病的發(fā)病率。

大豆及其制品具有商業(yè)價(jià)值

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

2、豆制品產(chǎn)業(yè)鏈

1、結(jié)構(gòu)圖

從產(chǎn)業(yè)鏈來看，豆制品產(chǎn)業(yè)的上游包括大豆等原料種植業(yè)、糖、油、鹽等輔料加工業(yè)、包裝材料制造業(yè)、大豆加工工業(yè)等。產(chǎn)品加工機(jī)械行業(yè)；豆制品行業(yè)的下游包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、批發(fā)商、餐飲機(jī)構(gòu)等銷售渠道，最終面向終端個(gè)人消費(fèi)者。

豆制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

2.上游

我國(guó)種植和食用豆類的歷史悠久，與豆類相關(guān)的產(chǎn)品有上百種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。從原料大豆行業(yè)來看，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015年至2020年，全國(guó)大豆產(chǎn)量從1236.74萬噸增至1960.18萬噸。2021年，由于播種面積減少，產(chǎn)量也有所下降，為1639.54萬噸。比2020年減少320.64萬噸。

2015-2021年中國(guó)大豆產(chǎn)量走勢(shì)圖

數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，華晶產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、豆制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.豆子添加量

豆制品行業(yè)需求剛性。受益于龐大的人口基數(shù)和持續(xù)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，我國(guó)豆制品行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)投資豆量近年來持續(xù)增長(zhǎng)，2021年達(dá)到185.09萬噸，同比增長(zhǎng)2.65%。

2015-2021年中國(guó)豆制品行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)豆類投資額及增速

數(shù)據(jù)來源：豆制品專業(yè)委員會(huì)，華晶產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、銷售

隨著居民健康意識(shí)增強(qiáng)，豆制品消費(fèi)需求增加，豆制品產(chǎn)業(yè)契合當(dāng)前綠色健康消費(fèi)趨勢(shì)，發(fā)展前景廣闊。豆制品專業(yè)委員會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2015年至2021年，我國(guó)豆制品行業(yè)50強(qiáng)銷售額從167.94億元增長(zhǎng)至327.3億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)11.76%。

2015-2021年中國(guó)豆制品行業(yè)50強(qiáng)銷量及增速

數(shù)據(jù)來源：豆制品專業(yè)委員會(huì)，華晶產(chǎn)業(yè)研究院整理

4、豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策

我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與上游大豆種植業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)密切相關(guān)。相關(guān)主要政策法規(guī)如下：

中國(guó)豆制品行業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

5、豆制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

1、產(chǎn)區(qū)格局

從豆制品行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)分布情況來看，我國(guó)豆制品行業(yè)豆制品生產(chǎn)企業(yè)50強(qiáng)主要集中在華東、華中、東北和西南地區(qū)。2021年全國(guó)豆制品生產(chǎn)企業(yè)50強(qiáng)中，華東地區(qū)占比39.71%；華中地區(qū)占比19.12%；東北地區(qū)和西南地區(qū)均占11.76%。

2021年中國(guó)豆制品生產(chǎn)企業(yè)50強(qiáng)區(qū)域分布

數(shù)據(jù)來源：豆制品專業(yè)委員會(huì)，華晶產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、重點(diǎn)企業(yè)

祖銘股份有限公司始建于1994年，1996年創(chuàng)立祖銘品牌，2020年在深交所上市，成為名副其實(shí)的生鮮豆制品公司。公司長(zhǎng)期深耕豆制品領(lǐng)域，專注于豆制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。主營(yíng)業(yè)務(wù)包括新鮮豆制品、大豆植物蛋白飲料、休閑豆制品等四大類。2022年上半年，營(yíng)收占比分別為68.01%、12.36%、5.56%、14.07%；其中生鮮豆制品是核心優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，也是公司營(yíng)收和毛利的主要貢獻(xiàn)者。

祖銘股份2022年上半年?duì)I業(yè)收入構(gòu)成

資料來源：公司公告，華晶產(chǎn)業(yè)研究院整理

六、豆制品行業(yè)前景

豆制品是我國(guó)傳統(tǒng)飲食的瑰寶，其市場(chǎng)需求巨大。從廚房到工廠，從零食到工業(yè)，都具有巨大的開發(fā)價(jià)值。近年來，隨著膳食結(jié)構(gòu)的升級(jí)和健康理念的深入，豆制品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。雖然我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)正在加速發(fā)展，但目前我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)面臨著進(jìn)口原料供給不足、成本低廉的問題。國(guó)產(chǎn)大豆的振興刻不容緩。在豆制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中，需要通過創(chuàng)新技術(shù)改變蛋白質(zhì)顆粒的結(jié)構(gòu)來提高產(chǎn)品性能和質(zhì)量。未來，豆制品等傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向?qū)⑹羌庸どa(chǎn)、技術(shù)創(chuàng)新和完善供應(yīng)鏈，即抓住食品的功能點(diǎn)、找準(zhǔn)應(yīng)用點(diǎn)。

原標(biāo)題：2022年中國(guó)豆制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局與前景，國(guó)產(chǎn)大豆振興刻不容緩[圖]

華晶產(chǎn)業(yè)研究院對(duì)我國(guó)豆制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈、競(jìng)爭(zhēng)格局及重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行深入分析，最大限度降低企業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)和運(yùn)營(yíng)成本，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；并運(yùn)用多種數(shù)據(jù)分析技術(shù)來預(yù)測(cè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，以便企業(yè)及時(shí)抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)；更多詳情請(qǐng)關(guān)注華晶產(chǎn)業(yè)研究院公布的《2023-2028年中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)全景評(píng)估及投資戰(zhàn)略規(guī)劃研究報(bào)告》。