樊厚順教授(樊厚成律師簡(jiǎn)介)

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范建國(guó)，本科學(xué)歷，曾任鐘樓飯店主廚、日本料理學(xué)校特邀教授、西安商業(yè)旅游技師學(xué)院食品系主任、國(guó)家范建國(guó)技能大師主任工作室、陜西省飲食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、陜西省餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、省餐飲協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任，入選《國(guó)家名廚》《中華優(yōu)秀人物大典》。擅長(zhǎng)面食、陜西菜、淮揚(yáng)菜。

1982年起，范建國(guó)先后在東亞飯店、鐘樓飯店、古都飯店、桃李春等陜西著名餐飲企業(yè)工作。

工作中，他以虛心好學(xué)的態(tài)度，多接觸老師，抓住一切機(jī)會(huì)，向?qū)＜覍W(xué)習(xí)。為了學(xué)習(xí)其他廚師的長(zhǎng)處，全面提高自己的廚藝，他向多位名廚學(xué)習(xí)。師從東亞酒店特級(jí)廚師徐順發(fā)學(xué)習(xí)糕點(diǎn)制作；隨著他的糕點(diǎn)烹飪技術(shù)不斷提高，他向李雨田老師學(xué)習(xí)制作糕點(diǎn)和糕點(diǎn)。并在鐘樓飯店隨徐志華師從韓舜玉學(xué)習(xí)做陜西菜。向白俊全師傅學(xué)習(xí)如何制作獨(dú)特的面條；跟盧克師傅學(xué)習(xí)如何做西餐。

老天會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)那些努力工作的人。范建國(guó)憑借扎實(shí)的基本功和全面的烹飪技術(shù)，連續(xù)三年榮獲職業(yè)技能鑒定先進(jìn)個(gè)人。之后，他通過(guò)了考驗(yàn)，在第二屆全國(guó)烹飪比賽中獲得了陜西省唯一的特技表演獎(jiǎng)；第三屆全國(guó)烹飪技術(shù)大賽個(gè)人金獎(jiǎng)、團(tuán)體金獎(jiǎng)，榮獲百名優(yōu)秀廚師稱號(hào)；曾榮獲中國(guó)烹飪大師、陜西烹飪大師、中國(guó)烹飪大師杰出成就獎(jiǎng)、陜西省飲食文化研究成果創(chuàng)新獎(jiǎng)、陜西省高技能人才先進(jìn)工作者等多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)。

大型餐飲公司的工作經(jīng)歷、老一輩師傅的精心培養(yǎng)、基層工作的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、各項(xiàng)比賽的輝煌成績(jī)，讓范建國(guó)的綜合廚藝有了質(zhì)的飛躍。因此，他調(diào)入西安商旅學(xué)院擔(dān)任專業(yè)教師，后擔(dān)任學(xué)院食品工藝系主任。

2012年8月，經(jīng)人力資源和社會(huì)保障部批準(zhǔn)，全省唯一的國(guó)家級(jí)商務(wù)范建國(guó)技能大師工作室在西安商旅學(xué)院成立，成為學(xué)院研發(fā)與推廣中心新技術(shù)、新工藝、新標(biāo)準(zhǔn)。絕活絕活傳承、高技能人才培養(yǎng)的新名片。這也應(yīng)該算是對(duì)范老師教學(xué)生涯的最高褒獎(jiǎng)吧！

范老師兼任陜西省商務(wù)評(píng)估管理中心特聘高級(jí)評(píng)估師。2001年，作為陜西代表隊(duì)教練兼國(guó)家評(píng)委，帶隊(duì)參加首屆全國(guó)青少年烹飪技術(shù)大賽。2004年擔(dān)任首屆西安銀橋杯烹飪大賽評(píng)委。2007年擔(dān)任省勞動(dòng)廳組織的首屆陜西省高級(jí)技師考核評(píng)委。

他不遺余力地推廣陜西美食。為了實(shí)現(xiàn)陜西菜量化標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)，他不斷創(chuàng)新、書寫。

在長(zhǎng)期的工作實(shí)踐中，他總結(jié)了自己的餐飲實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論教學(xué)成果，先后主編了《中國(guó)特產(chǎn)與飲食》《陜西小吃》《面點(diǎn)小吃制作技藝》《中式面點(diǎn)制作》《面點(diǎn)制作工藝學(xué)》《面點(diǎn)制作工藝學(xué)》:010-30000《中國(guó)烹飪常用手冊(cè)》:010-30000《中國(guó)陜西小吃珍品寶鑒》；參與主編、參編《中西點(diǎn)工藝教程》《食品原料知識(shí)》《中式烹調(diào)師操作技能考試手冊(cè)》《實(shí)用面點(diǎn)小吃》等著作，在報(bào)刊雜志上發(fā)表論文多篇，特別是《實(shí)用冷菜拼盤》入選國(guó)家統(tǒng)一教材。

如果說(shuō)陜西菜是一個(gè)奇跡，那么廚師就是勤勞的園丁。正是有了范建國(guó)等眾多烹飪大師的精心呵護(hù)和澆灌，陜西菜才綻放得如此精致、明亮、迷人。