舌尖上的刀(第41集舌尖上的危機)

鯊魚，海洋之王，處于生物鏈的頂端，極其兇猛。我們現(xiàn)在要談的不是它如何張開血盆大口吞食鯨魚，而是一些唯利是圖的人如何實施“割鰭棄身”的殘忍行徑。

據(jù)英國《鏡報》5月16日報道，在威爾士卡馬森郡伯里港，當?shù)厝丝吹搅肆钊苏痼@的一幕。他們看到海灘上散落著大量鯊魚尸體。目擊者拍攝了這一悲慘場景的視頻和照片，并將其發(fā)布到公共社交媒體上。在媒體平臺上，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

沒了魚鰭，鯊魚即亡

5月19日，一名英國女子還在巴里港拍到了令人震驚的一幕。海灘上躺著數(shù)百具鯊魚尸體。令人憤慨的是，它們的背鰭被切掉了。女子傷心地說：“我本來想數(shù)一下死亡的鯊魚，但數(shù)完后就遺憾地放棄了，因為太多了，數(shù)不完?！?/p>

海洋保護協(xié)會發(fā)言人表示，受傷的鯊魚種類看起來像星鯊，也稱為角鯊。它在英國水域更為常見，通常被拖網(wǎng)漁船捕獲，但大多數(shù)漁民會將它們放回海中。

該協(xié)會發(fā)言人認為，一定有不法漁民從事“割魚翅、棄尸”的非法行為。為了獲取魚翅牟利，不少漁民大量采集魚翅。捕獲鯊魚后，無論大小，他們都會在甲板上用電鋸殘忍地割下鯊魚的背鰭、兩個胸鰭和部分尾鰭，然后將流血的鯊魚活活扔回咸海中。水。中間。

這些鯊魚的尸體很快就會沉入深海，無法游泳或尋找食物。他們會感到疼痛、饑餓和流血。最后，他們會沉入深海，痛苦地死去。這就像活活砍掉一個人的四肢一樣。當他還有意識時，他在難以忍受的痛苦和絕望中死在深海中。

想想這個過程就讓人毛骨悚然。

據(jù)估計，全世界每年有1億只鯊魚因去除鰭而死亡，而這些背鰭是餐桌上等待食用的寶貴食物。因為有些人認為，只有鯊魚的背鰭才是最有價值的。其肉質(zhì)粗糙難吃，經(jīng)濟價值不大。船的載貨量有限，所以運輸更多的魚翅而不是整條鯊魚會更有效率。

大多數(shù)魚類都有魚鰾，可以幫助它們保持浮力，但鯊魚生來就沒有魚鰾，而且它們的比重比海水還要大。它們完全依靠永無休止的運動來在水中保持漂浮。可見，鰭是鯊魚的運動和平衡器官。如果沒有鰭，鯊魚就會立即沉入海底。

貪欲、利益驅動，肆意殺戮

由于市場上對魚翅湯的消費需求旺盛，全球魚翅貿(mào)易猖獗，尤其是在遠東地區(qū)。據(jù)調(diào)查，全球每年有超過7300萬條鯊魚被獵殺用于貿(mào)易。

據(jù)介紹，魚翅是由魚翅軟骨制成的美味佳肴。它的主要成分是膠原蛋白，價格非常高。吃它的人要么是富人，要么是貴族，常被作為隆重場合的美味佳肴。

香港作為魚翅的轉運中心，經(jīng)?？梢钥吹窖b有魚翅的集裝箱抵達香港。海洋守護者協(xié)會東南亞區(qū)域總監(jiān)加里·斯托克斯(GaryStokes)表示，僅在過去三周內(nèi)，他就看到三個裝滿魚翅的大型集裝箱進入香港，其中一個來自印度尼西亞，兩個來自阿拉伯聯(lián)合酋長國。

這些魚翅將被運到倉庫由工人分類或在屋頂或路邊晾干。在這里，經(jīng)?？梢钥吹酱笃苊苈槁榈聂~翅。斯托克斯說：“潛水時看到鯊魚的機會很小，但在這里感覺我可以同時看到數(shù)千只鯊魚的尸體?！?/p>

此前，中國對魚翅的需求非常旺盛。不少消費者食用魚翅的主要心理動機是“展現(xiàn)個人品味”、“高檔魚翅對事業(yè)或健康有幫助”。大多數(shù)人認為吃魚翅是個好主意。鯊魚翅是身份的象征，并具有藥用價值。

隨著人們收入的增加，人們的虛榮心開始占據(jù)上風。魚翅一度成為宴會上的常見食材。很多餐廳都把最大的魚翅擺在大堂最醒目的地方來炫耀。

有人說，魚翅軟骨中所含的“鯊魚軟骨素”可以防癌、抗癌、滋養(yǎng)皮膚、延年益壽。這是真的？

中國農(nóng)業(yè)大學食品學院教授朱毅證實，從魚翅中提取的“硫酸軟骨素”口服后尚未被證明可以治療癌癥。美國食品和藥物管理局已禁止生產(chǎn)鯊魚軟骨素的制造商和媒體宣傳鯊魚軟骨素可以預防癌癥。如果發(fā)現(xiàn)虛假信息，將處以100萬美元的罰款。

并且，研究人員在有一些活體鯊魚樣本中發(fā)現(xiàn)了軟骨瘤！原來鯊魚自己都在生這樣的病，有什么依據(jù)讓我們相信吃鯊魚能防癌抗癌呢？

同時，魚翅的鈣含量還不到牛奶的1/2，鐵含量還不到豬肝的1/4（每100克，魚翅含鈣48.7毫克，而豆腐含鈣308毫克）。毫克，牛奶含104毫克，雞蛋含56毫克）。魚翅所含的蛋白質(zhì)也是一種不完全蛋白質(zhì)，缺少氨基酸（色氨酸），所以相比之下，其所含的少量蛋白質(zhì)對人體并沒有太大的作用。

早在本世紀初，曼谷唐人街市場的魚翅抽檢結果顯示，70%的魚翅汞含量嚴重超標，最高含量達到允許量的42倍！2008年，香港一市場抽查也顯示，80%的魚翅鉛、汞嚴重超標，最高含量達到允許量的14倍！然而，烹飪并不能消除汞或其他重金屬的毒性。

如果說魚翅是餐飲行業(yè)的痼疾，那么說到護膚行業(yè)，殺戮就顯得神秘得多。有統(tǒng)計顯示，已有300萬條鯊魚因女性日常保濕而死亡。精美的包裝和感官的修飾往往會讓人忘記其生意背后的殘酷。真相遠比我們看到的殘酷，而你可能就是隱形的同謀。

拒食魚翅，從你我做起

每年大約有7300萬條鯊魚被殺死，因為“人們想拿走他們的魚翅”。鯊魚的捕殺速度比其繁殖速度快30倍。每四種鯊魚中就有一種瀕臨滅絕.

海洋生態(tài)系統(tǒng)金字塔頂端的鯊魚大規(guī)模捕殺，會導致大量中小型魚類因天敵流失而數(shù)量暴增，從而嚴重破壞整個生態(tài)平衡。海洋。

在魚鰭的背后，鯊魚付出了生命的代價。值得慶幸的是，情況正在逐漸好轉。

根據(jù)IATTC對鯊魚的保護和管理措施，在其管轄范圍內(nèi)，簽署國的漁船必須“保留鯊魚的整個身體（特別列出的物種除外），禁止去除鰭并丟棄尸體（保留鰭）”。但丟棄尸體），并允許與尸體分離“魚翅，但確保魚翅總量不超過鯊魚總重量的5%。”歐盟也在2012年禁止了這種殘忍的做法。

中國曾是全球最大的魚翅消費國和進口國。為了拯救數(shù)量銳減的鯊魚，中國籃球明星姚明從2009年開始擔任“鯊魚保護大使”，倡導“不交易、不捕殺”，為保護鯊魚吶喊。

近年來，因取翅而被獵殺的鯊魚數(shù)量下降了約50%，魚翅也逐漸淡出了宴會餐桌。

我相信，如果殺戮發(fā)生在我們眼前，每個人都會心碎。但當商業(yè)麻痹了我們的視線時，同理心就變成了稀缺商品。你我能做的就是不要購買這些被殘酷掠奪的商品，也不要讓野生動物保護主義者感到孤獨。

正如雨果所說：

大自然是一位慈祥而慈愛的母親

也是一個無情的屠夫

人類若想與天地和諧共處

你首先要學會保護自然

保護與我們不同的生命

（記者華凌通訊員胡佳梅）

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