2020美食中國(guó)(美食中國(guó)系列)

明天就是一年一度的高考日，接下來(lái)的幾天將是所有學(xué)子生活中非常重要的日子。

《美食中國(guó)》我想對(duì)你說(shuō)：加油！穩(wěn)定心態(tài)，正常發(fā)揮，名列金榜！

作為研究美食的欄目，《美食中國(guó)》特意整理了一份美味、營(yíng)養(yǎng)、有前途的高考三餐菜譜，幫助高考學(xué)子吃好！好好測(cè)試一下！

01

早餐

高強(qiáng)度的考試會(huì)消耗大量的腦力。如果早餐碳水化合物攝入不足，大腦就會(huì)缺乏能量供應(yīng)，分析思考問(wèn)題時(shí)的靈活性、邏輯思維能力、記憶力等可能會(huì)受到限制，所以早餐非常重要。

主要有三大原則供大家參考：

1、以碳水化合物為主，如：全麥面包、燕麥片、全麥饅頭等；

2、早餐應(yīng)富含蛋白質(zhì)，如雞蛋、雞胸肉、熱牛奶、酸奶等；

3、早餐應(yīng)富含維生素，可適當(dāng)添加一些新鮮水果，如梨、橙子、草莓等。

另外，早餐后還可以吃一塊巧克力。黑巧克力可以提神醒腦，加速大腦血液循環(huán)，讓思維更加敏捷。

早餐不宜吃太多油炸食品，如油條、炸餅等，因?yàn)橛驼ㄊ称窌?huì)使人產(chǎn)生飽腹感，從而降低食欲。另外，考生應(yīng)盡量少喝白米粥，因?yàn)橹鄷?huì)減少主食的攝入量，不利于能量的長(zhǎng)期供給。另外，避免喝冷飲，以免引起腸胃痙攣和不適。

這里小編推薦高考學(xué)生吃三明治。

推薦餐：雞蛋火腿三明治

煎一個(gè)雞蛋、兩片火腿、兩片面包、三片生菜、一片奶酪、適量沙拉醬。（沙拉醬也可以用黑胡椒醬或番茄醬代替）。

只需將面包片兩面對(duì)折，三明治就做好了！補(bǔ)充碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素，并準(zhǔn)備一些水果、一把堅(jiān)果、一杯牛奶或酸奶。營(yíng)養(yǎng)早餐就做好了！

02

午餐

經(jīng)過(guò)一上午的考試，消耗了大量的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素，因此一頓營(yíng)養(yǎng)的午餐對(duì)于高考學(xué)子來(lái)說(shuō)非常重要。吃好午餐可以讓考生下午不感到疲倦，精力充沛，但要防止暴飲暴食，因?yàn)楸╋嫳┦硶?huì)降低大腦的敏感度。以下原則供您參考：

1、主食可以選擇一些平時(shí)吃的食物，如米飯、饅頭、面條等，為身體提供所需的能量。

2、可以選擇一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪含量相對(duì)較低的雞蛋、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等，如雞蛋、鴨蛋等蛋類(lèi)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B維生素、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助補(bǔ)充腦組織的能量，幫助大腦保持更好的生理狀態(tài)。

推薦菜品：西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

3、豆類(lèi)及豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

推薦菜：皮蛋豆腐

炎熱的夏天，可以做皮蛋豆腐，清涼爽口。做法很簡(jiǎn)單：肥豆腐切片，兩個(gè)皮蛋。萬(wàn)能醬料配方與大家分享：醬油2湯匙，糖少許，醋1湯匙，香油適量，辣椒油適量，水一湯匙。最后撒上蔥花和香菜。

4.新鮮蔬菜和水果是人體膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源?？梢赃x擇一些常吃的、新鮮的時(shí)令水果和蔬菜，如香蕉、草莓、黃瓜、西紅柿、綠葉蔬菜等。

推薦菜：海飯、油菜

海米和油菜籽，咸香適中，口感鮮脆

就是這樣：

1、海米100克用水浸泡，去除雜質(zhì)。

2.油菜籽焯水。焯水時(shí)鍋中加入少許食用油，以保證菜籽的外觀。

3.爆香蔥、姜、干辣椒，然后加入蝦米。

4、待香氣散出后，加入菜籽，大火快速翻炒。

5.加入生抽、鹽、雞精、香油調(diào)味。

你學(xué)會(huì)了嗎？快來(lái)為考生在家做一做吧！

03

晚餐

考生的晚餐要清淡，以谷類(lèi)和蔬菜為主，不宜過(guò)飽。

主食可以是小米、燕麥、綠豆、黑豆、蓮子等五谷雜糧熬成的粥。小米含有豐富的色氨酸，可以使考生容易入睡。

一碗粥暖心暖胃，緩解考生緊張的情緒

對(duì)于肉類(lèi)菜肴，可以吃魚(yú)、豆類(lèi)等易消化的食物。

推薦菜：紅燒帶魚(yú)

考試吃魚(yú)也有“海闊憑魚(yú)躍”的美好寓意

就是這樣：

1、將洗凈的帶魚(yú)段沾上面粉放入鍋中，小火煎至兩面金黃。

2.將生抽、料酒、糖、水調(diào)成醬汁。

3、鍋中留油，加入蔥、姜、蒜、八角炒香。

4.將帶魚(yú)放回醬汁中，用大火煮沸，然后用小火煮。

5.等到湯干了就可以出鍋啦！

多吃富含維生素的蔬菜。

推薦菜：炒胡蘿卜絲

胡蘿卜富含胡蘿卜素和纖維。在補(bǔ)充維生素的同時(shí)，還可以改善視力。

溫馨提醒：胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)。只有溶解在油中，營(yíng)養(yǎng)成分才容易被吸收。因此，炒胡蘿卜時(shí)要多加點(diǎn)油。

胡蘿卜絲可以直接炒，也可以搭配雞蛋或肉絲。

除了營(yíng)養(yǎng)搭配外，家里有考生的家長(zhǎng)還可以準(zhǔn)備一些具有美好寓意的食物，以求吉祥。

比如在浙江湖州，家長(zhǎng)會(huì)給孩子買(mǎi)一塊鼎盛糕。吃到蛋糕，高考一定會(huì)中獎(jiǎng)！

在河北井陘，人們?cè)诳荚嚽昂蠖紩?huì)吃“普雪兒”面。

考前一碗面，意味著順利、成功；考后一碗面，意味著和諧、美好。

在很多地方，考生吃粽子，寓意“高考”。

吃秋葵一舉獲勝！

這些寓意美好的食物，可以讓考生心情好起來(lái)！

以上是《美食中國(guó)》為考生準(zhǔn)備的一日三餐食譜。希望能為家長(zhǎng)們提供一些烹飪靈感。

最后祝愿高考學(xué)子：

自信地展現(xiàn)，全力以赴；

動(dòng)筆，在這個(gè)夏天讓你的夢(mèng)想成真！

轉(zhuǎn)載自：CCTV4《美食中國(guó)》