潮州菜十大名廚(潮州23道名菜做法)
廣東訊(圖文/羅成)2019年4月20日上午9點左右,一場別開生面的“創(chuàng)業(yè)青年烹飪培訓(xùn)”活動在潮州市湘橋區(qū)義溪鎮(zhèn)西梅村南山莊園舉行。村內(nèi)外30余名創(chuàng)業(yè)青年參加培訓(xùn)活動,接受名廚一對一烹飪技藝,現(xiàn)場烹制“茶香烤蝦”、“玉米烤”兩道潮州名菜。此次培訓(xùn)活動由潮州市湘橋區(qū)相關(guān)工作委員會和潮州市義溪鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府聯(lián)合主辦,溪梅村委會承辦。湘橋區(qū)工委、鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府、村委會等部門的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)干部和村民共同見證了名廚、小廚師的齊展技藝,現(xiàn)場品嘗了美味的潮州菜。
名師出大弟子?;顒友埩顺敝萏忑埣脊W(xué)校的高級烹飪大師劉宗貴現(xiàn)場傳授烹飪技巧。原料是西美村當(dāng)?shù)氐脑鷳B(tài)茶葉和玉米?,F(xiàn)場烹飪時,菜肴的色香味俱全。參加培訓(xùn)的學(xué)員們就像同名廚師一樣,一一烹制潮州名菜?!盎鸷蛞欢ㄒ莆蘸茫瓤?,后中,再快……”烹飪大師劉宗貴在現(xiàn)場演示和傳授烹飪技術(shù)時解釋道。他還詳細(xì)分析了挑選食材、配料、配菜的步驟。尖端。此外,他還解釋說,不同的季節(jié)可以使用不同的原料。村里原生態(tài)環(huán)境下種植的其他菜肴都是很好的原料。原料的好壞也影響著炒菜的味道。
培訓(xùn)活動上,湘橋區(qū)相關(guān)工委副主任羅如群了解介紹,培訓(xùn)活動旨在支持農(nóng)村青年自主創(chuàng)業(yè),提高創(chuàng)業(yè)意識和技術(shù)素質(zhì),引導(dǎo)農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)自主創(chuàng)業(yè),促進(jìn)就業(yè)。希望農(nóng)村青年以此為契機(jī),虛心學(xué)藝、掌握要領(lǐng)、自主創(chuàng)業(yè),帶動更多青年就業(yè)和特色創(chuàng)業(yè),走上致富之路。從而進(jìn)一步提高鄉(xiāng)村餐飲從業(yè)人員的烹飪技能,打造鄉(xiāng)村飲食文化,助力當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游發(fā)展。
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