北京學(xué)院路高校聯(lián)盟(北京學(xué)院路有什么好吃的)

餐廳的顧客大多是附近的大學(xué)生。供圖/小潘

近日，學(xué)院路上的“大學(xué)圈”被有東西“刷屏”：那就是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京林業(yè)大學(xué)、北京語言大學(xué)、北京科技大學(xué)、中國工業(yè)大學(xué)等十余所大學(xué)。地大、中國礦業(yè)大學(xué)的幾位同學(xué)聯(lián)合發(fā)起“眾籌”200萬元，開設(shè)餐廳——“友誼期過后”。這家小餐館被“玩”起來，走紅了。盡管大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新是當(dāng)下高校的“熱詞”，但如此“真正”的巨額投資、涉及如此多的“投資人”，在北京高校中并不常見。一家小餐館為何如此“引人注目”？連日來，記者多次“實(shí)地走訪”。

300平米餐廳賣“創(chuàng)意”

昨天上午，北青報記者走進(jìn)這家名為“后會友記”的餐廳。由于還沒到晚飯時間，餐廳的創(chuàng)始人之一、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)大三學(xué)生肖潘正在打掃衛(wèi)生，而另一位創(chuàng)始人、北京林業(yè)大學(xué)大四學(xué)生肖英則開始忙碌起來。出去清點(diǎn)到達(dá)的蔬菜和水果。店里頗有一種“忙而不亂”的氛圍。

這家餐廳估計有300平米左右，分為內(nèi)外兩個房間。餐桌都是簡單的木桌椅。靠內(nèi)墻的書架上放著一些日本漫畫書和卡通人偶；墻上還貼了一張自制地圖，標(biāo)明了餐廳和周邊大學(xué)的位置。下面是一行醒目的字：“學(xué)院路的飯菜被占了。”我們承包了?！庇纱丝梢娖鋵Α澳繕?biāo)客戶”的明確定位。

小潘告訴北青報記者，餐廳主打創(chuàng)意中餐，他們賣的就是“創(chuàng)意”。這里的炒蘑菇叫“小蘑菇炒”，36元一份?！皠?chuàng)意”點(diǎn)在于引入糖漿作為配菜。湯；南瓜紅燒排骨叫“金屋倉角”，48元一份。而一道脆炸香蕉菜名叫《你不認(rèn)識我香蕉》，28元，炸香蕉和紅薯絲“混搭”，獨(dú)特的“味蕾刺激”。這道菜也是餐廳人人必點(diǎn)的“主菜”。

“菜名都是我和幾個同學(xué)想出來的，應(yīng)該更符合年輕人的口味。”小潘一邊說著，一邊開始收拾盤子，招呼客人。正如他們墻上寫的“標(biāo)語”一樣，前來就餐的顧客大多是周邊大學(xué)的大學(xué)生。很多人來到這里是因?yàn)榇髮W(xué)校園里流傳的“眾籌”這個詞。的。

下午兩點(diǎn)左右，大部分顧客都吃完飯離開了，小潘和幾個朋友開始吃午飯。據(jù)簡單統(tǒng)計，當(dāng)天中午，餐廳共接到訂單40份，營業(yè)額近萬元?！跋挛绱蠹铱梢孕菹⒁幌拢珡奈妩c(diǎn)開始我們又開始忙碌了，晚上比中午還要忙，每天的結(jié)算要到十二點(diǎn)以后才能完成。”小潘說道，雖然話里帶著一絲疑惑。有點(diǎn)“轉(zhuǎn)身”的疲憊，更多的是“創(chuàng)造財富”的興奮。

十余所高校一一通過“路演”籌集200萬元

小潘告訴北青報記者，在學(xué)校附近開一家餐館一直是他的想法。問題是如何獲得啟動資金。作為學(xué)校創(chuàng)業(yè)俱樂部的骨干，小潘和另一所大學(xué)的搭檔小英想出了時下特別時髦的“眾籌”的想法。多次組織大學(xué)生旅行的小英，在“大學(xué)圈”擁有眾多粉絲。她把兩人眾籌開餐廳的想法變成了公眾號并廣泛分享。其中最“搶眼”的口號是：最低投資1000元，就可以擁有一家“自己的餐廳”！

雖然已經(jīng)名聲大噪，但兩位創(chuàng)業(yè)者發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生在投資時仍然非常謹(jǐn)慎，尤其是前來洽談或有簽約意向的學(xué)生，“每次都要解釋兩個多小時”。讓小潘這次投資計劃“決戰(zhàn)”成功的，是某大學(xué)一位負(fù)責(zé)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的老師的大力支持。小潘下載了國家鼓勵大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的一系列政策和文件，并擬定了眾籌餐廳項(xiàng)目方案，交給了“伯樂”老師。老師不僅仔細(xì)看了計劃，還強(qiáng)烈同意了他的觀點(diǎn)。想法，并主動幫他安排教室，讓他們做“路演”推廣。

據(jù)小潘后來回憶，那次講座來了一百多個學(xué)生，擠滿了整個教室。他和小英以及后來加入創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的其他幾位合伙人精心制作了PPT，將餐廳的經(jīng)營理念、運(yùn)營模式、眾籌思路、股東權(quán)益、監(jiān)管機(jī)制等清晰細(xì)致地向同學(xué)們講解。小英還給大家展示了她設(shè)計的幾道菜肴的照片。

“除了這些，我還要告訴你一些‘理想和情懷’。我們不是簡單地開餐廳，而是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。如果你加入眾籌來支持我們，你就是我們中的一員。這餐廳是每個人努力工作的成果?！毙∨诵Φ溃骸捌鋵?shí)現(xiàn)在學(xué)生創(chuàng)業(yè)熱情很高，如果他們覺得你的項(xiàng)目好，就會支持你?！?/p>

最終，通過這次宣講，小潘收獲了20多個“股東”，并通過不斷的“人際交往”，不斷有大學(xué)朋友加入。

嘗到了校園宣講的好處后，小潘開始向周邊大學(xué)傳播，包括林學(xué)院、北京語言大學(xué)、北京科技大學(xué)、礦業(yè)大學(xué)……到去年年底，小潘和他的團(tuán)隊(duì)幾乎走遍了路上所有的大學(xué)。遍?！叭ツ?1月中旬至12月初，在國家‘大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新’大勢的感召下，大學(xué)生眾籌的熱情達(dá)到了一個小高潮。我們在半個月的時間里籌集了超過100萬元，三個幾個月來，眾籌總額大概接近200萬?！毙づ烁嬖V北青報記者，“大學(xué)生創(chuàng)造財富的熱情可見一斑?！?/p>

投資者心態(tài)不同，大多數(shù)人都想“嘗試一下”

北京建筑大學(xué)的阿南就是“眾籌”方之一。他先從1萬元投資到5萬元。他說：“風(fēng)險一定要考慮到，但任何投資都會有風(fēng)險，不能因?yàn)楹ε聯(lián)p失就停止投資，去嘗試一下?！辈贿^，像阿南這樣的投資者畢竟只占少數(shù)。學(xué)生股東的投資金額大多集中在5000元至10000元之間。來自北京交通大學(xué)的女生甜甜就是其中之一。這位1996年的女孩在仔細(xì)詢問了小潘股東權(quán)利、分紅規(guī)則、店鋪運(yùn)營、監(jiān)管等一系列問題后，最終決定投資5000元。“我覺得這個項(xiàng)目不錯，先給5000塊錢試試。”

小潘表示，針對學(xué)生的擔(dān)憂，他和團(tuán)隊(duì)成員也考慮了很多保障措施。例如，他們會與每一位參與眾籌的學(xué)生簽訂一份合同，合同中會明確規(guī)定其參與分紅的形式、金額、保障措施等。根據(jù)合同，餐廳營業(yè)收入的77%將用于分配給眾籌股東，并根據(jù)其出資比例每六個月以現(xiàn)金方式分配股息。

作為小潘及其團(tuán)隊(duì)“特聘”的“專業(yè)人士”，擁有十多年餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的Z先生目前負(fù)責(zé)餐廳的廚房事務(wù)。Z老師告訴北青報記者，最初是朋友請他“幫忙”。但隨著他對眾籌創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目和整個團(tuán)隊(duì)越來越熟悉，他也逐漸融入了團(tuán)隊(duì)。“當(dāng)我看到這些孩子們以如此熱情和理想主義做事時，我非常感動?！盳老師告訴北青報記者，“餐廳里的每個廚師都是我親自挑選的。我從事餐飲工作，可以幫助這些孩子少走彎路，把餐廳經(jīng)營好。”

對話

“我現(xiàn)在已經(jīng)沒有退路了，只能把餐廳經(jīng)營好?！?/p>

對話者：小潘，“會后”餐廳老板兼創(chuàng)始人

北青報：能介紹一下您的作息時間嗎？

小潘：可以說我一天的大部分時間要么在店里，要么跑到外面去做與店面業(yè)務(wù)相關(guān)的事情；我也熬夜寫文案，幾乎是“不斷循環(huán)”。

北青報：經(jīng)營和管理一家餐廳占用了你這么多的精力，對你的學(xué)習(xí)有影響嗎？為什么不休學(xué)去創(chuàng)業(yè)呢？

小潘：我肯定還是要上學(xué)的。我偶爾會因?yàn)樘Χ诱n，但我一定會向老師請假，征得老師的允許，保證不掛科。我還沒有掛過一門課，所以我可以兼顧我的學(xué)業(yè)。

北青報：你會把這家餐廳作為你創(chuàng)造財富的唯一增長點(diǎn)嗎？

小潘：我目前的考慮是把餐廳經(jīng)營好。如果我能繼續(xù)經(jīng)營到畢業(yè)，我的第一選擇當(dāng)然是經(jīng)營餐廳。我的父母希望我回家接管家族生意，但我寧愿留在這兒開自己的店，而且我現(xiàn)在正在慢慢習(xí)慣。其實(shí)現(xiàn)在我的父母已經(jīng)開始支持我了，父親也經(jīng)常給我講一些做生意的經(jīng)驗(yàn)。

北青報：目前餐廳的經(jīng)營狀況如何？你有沒有想過，如果你的餐廳虧損了，如何向眾籌者解釋？

小潘：其實(shí)目前的經(jīng)營形勢是好的。我不方便透露每天的營業(yè)額，但肯定是有利可圖的。當(dāng)然，風(fēng)險已經(jīng)考慮到了，我們甚至做好了最壞的打算，就是如果虧損達(dá)到30%，我們會立即進(jìn)行破產(chǎn)清算，變賣資產(chǎn)，把剩下的錢還給大家。但現(xiàn)在我別無選擇，只能把餐廳經(jīng)營好。（記者王曉云）