武勝縣哪家火鍋好吃(武勝火鍋美食城)

客商通過宣傳資料了解武勝火鍋產(chǎn)業(yè)園。

在美食節(jié)上推介武勝火鍋產(chǎn)品。

金光鄉(xiāng)茶山村村民正在收獲四川花椒。

包裝火鍋伴侶系列產(chǎn)品。

包裝火鍋底料。

準備好火鍋底料。

武勝縣作為糧食主產(chǎn)區(qū)和國家生豬基地，素有“紅武勝”之稱。如今，“武勝火鍋產(chǎn)業(yè)園”的崛起，賦予了“洪武勝”新的含義，增添了更加亮麗的底色。

市委五屆六次全會提出加快建設“341”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，其中食品飲料產(chǎn)業(yè)被列為四大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。按照市委總體部署，武勝縣擬建設武勝縣火鍋產(chǎn)業(yè)園，重點發(fā)展以火鍋為特色的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，構(gòu)建火鍋全產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)系統(tǒng)，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。轉(zhuǎn)型升級，筑牢“工業(yè)強縣、工業(yè)強縣”的堅實基礎?！案晦r(nóng)富民”的根本。同時，要發(fā)揮比較優(yōu)勢，努力做強縣域經(jīng)濟，為推動高質(zhì)量發(fā)展、建設美麗繁榮和諧廣安貢獻“紅武勝”力量。

A、將“底料”煮好，使“紅五勝”的底色更加鮮艷。

距嘉陵千里，武勝最長。嘉陵江是長江第二大支流，承載著秦嶺的風雨南流。經(jīng)九曲流經(jīng)長江回腸，流經(jīng)武勝縣城，全長117公里。嘉陵江入武勝，沿東官沱、西官沱左右蜿蜒，形成陰陽太極格局。陰陽和諧，天衣無縫，使武圣大地變得美麗富饒。

然而，要從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工經(jīng)營轉(zhuǎn)型，特別是黨的十九大提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略后，“洪武盛”轉(zhuǎn)型升級成為必由之路。

武勝縣副縣長胡鵬在分析當?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀時，有這樣一段概括：農(nóng)業(yè)基礎條件好，總規(guī)模大，但加工轉(zhuǎn)化率低；農(nóng)業(yè)基礎條件好，總規(guī)模大，但加工轉(zhuǎn)化率低；涉及門類較多，但缺乏優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)；有的是龍頭企業(yè)，但聯(lián)系和推廣較差；最重要的是，農(nóng)民依靠土地增收致富的路還沒有打通。

轉(zhuǎn)型，該向何處去？

2018年11月1日，武勝縣委召開十二屆五次全體會議。按照市委五屆六次全會提出的“一縣一特色一園區(qū)一支柱”產(chǎn)業(yè)規(guī)劃部署，“武盛火鍋”被提出作為全縣特色產(chǎn)業(yè)得到大力發(fā)展。

武勝縣選擇火鍋作為特色產(chǎn)業(yè)，是經(jīng)過“深思熟慮”的。通過“做什么、怎么做”討論，深入分析全縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，通過科學論證，借鑒眉山泡菜、郫都豆瓣重點發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的成功經(jīng)驗細分品類，武盛將自熱火鍋、火鍋底料和火鍋食材加工作為推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重點方向，從而賦予“洪武盛”新的內(nèi)涵。

胡鵬表示，火鍋行業(yè)發(fā)展迅速，市場前景廣闊?；疱佇袠I(yè)產(chǎn)業(yè)化趨勢明顯，增長空間大，火鍋行業(yè)關聯(lián)度高，綜合帶動效應顯著。此外，武盛發(fā)展火鍋產(chǎn)業(yè)的政策優(yōu)勢明顯?！醒胧≈贫ǔ雠_了一系列涉及財稅、金融等方面支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的相關政策，將有力促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展；省委十屆三中全會和市委五屆六中全會都加快推進食品飲料產(chǎn)業(yè)作為主導產(chǎn)業(yè)。

武盛發(fā)展火鍋產(chǎn)業(yè)，區(qū)位優(yōu)勢明顯?；疱伿谴ㄓ宓貐^(qū)的名片。川渝地區(qū)占全國火鍋市場的三分之二?；疱伆購娖髽I(yè)數(shù)量占全國一半。區(qū)域集中度高，品牌影響力強；武勝地處川東、渝北地區(qū)，具有土地、人力等產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素優(yōu)勢，為火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展、承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移提供了更廣闊的市場空間和發(fā)展空間。

武盛發(fā)展火鍋產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯。近年來，武勝農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)聚集了康鑫東旭、沾化食品、海興食品等一批生產(chǎn)火鍋底料、火鍋底料、火鍋食材的代表性企業(yè)?；疱伾舷掠萎a(chǎn)業(yè)鏈逐步形成，集聚效應日益凸顯。武勝作為農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，辣椒、蔬菜等產(chǎn)業(yè)基地初具規(guī)模，為火鍋底料生產(chǎn)原料基地建設創(chuàng)造了良好條件，已具備一定的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎條件。

武勝縣打造“武勝火鍋”產(chǎn)業(yè)品牌思路明確。依托武勝農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)，突出發(fā)展以火鍋為特色的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)，打造“川渝特色、全國一流”的火鍋產(chǎn)業(yè)園區(qū)。到2020年，力爭實現(xiàn)火鍋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超過100億元，建設四川省農(nóng)產(chǎn)品加工示范園區(qū)和國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)示范基地。

目標既定，關鍵在于落實。具體措施上，一是通過構(gòu)建火鍋產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，打造集基地建設、加工轉(zhuǎn)化、技術(shù)研發(fā)、現(xiàn)代物流、營銷平臺于一體的火鍋產(chǎn)業(yè)園。二是推動產(chǎn)城融合發(fā)展，推進“三中心三基地一街區(qū)”建設，形成空間布局與產(chǎn)業(yè)布局相結(jié)合、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與城市建設相融合的工業(yè)園區(qū)。三是推進優(yōu)質(zhì)品牌建設，培育區(qū)域品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，加強宣傳營銷，打造武生火鍋產(chǎn)業(yè)新名片。

B選擇“小菜”打造火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式

做火鍋時，底料是精華，菜品是關鍵。

武勝火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其實是一篇“大文章”?！拔覀兓疱伄a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并不局限于一包底料、一份調(diào)料、某一道菜，而是一鍋火鍋包含的整個產(chǎn)業(yè)鏈?！笨h經(jīng)濟開發(fā)區(qū)主任譚宇表示，武盛火鍋將通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈，完善效益鏈，形成價值鏈，打造火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

遵循“三產(chǎn)聯(lián)動、產(chǎn)城融合、文工融合”的發(fā)展理念，全面打造集火鍋原料種植、底料加工、食材加工為一體的火鍋產(chǎn)業(yè)，檢驗檢測、產(chǎn)品研發(fā)、倉儲與冷鏈物流、展示交易、消費者體驗。產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈打造“川渝獨有、全國一流”的武勝火鍋產(chǎn)業(yè)園。

根據(jù)《武勝縣火鍋產(chǎn)業(yè)園建設工作方案》，該縣將陸續(xù)投資20億元以上建設“三基地三中心一街區(qū)”，包括原料生產(chǎn)基地、產(chǎn)品加工基地、品牌推廣基地、產(chǎn)品研發(fā)中心、冷連鎖倉儲中心、交易配送中心。和文創(chuàng)體驗街區(qū)。

打造“三個基地”，夯實火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎。川渝地區(qū)的火鍋以其麻辣鮮美而聞名。因此，在原料生產(chǎn)基地方面，首先要在賽馬、八一、金光等鄉(xiāng)鎮(zhèn)打好“辣”基地基礎，種植辣椒，規(guī)模達到2萬畝以上；發(fā)展明中、飛龍、三溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)辣椒產(chǎn)業(yè)。規(guī)模達到3萬多畝，打造優(yōu)質(zhì)火鍋原料生產(chǎn)基地。同時建立產(chǎn)品加工基地，發(fā)展火鍋基地、食材、油脂、調(diào)味品、方便火鍋、飲料加工企業(yè)，打造以火鍋為特色的新型工業(yè)化（農(nóng)產(chǎn)品加工）產(chǎn)業(yè)示范基地。品牌方面，創(chuàng)建品牌推廣基地，加強火鍋行業(yè)的品牌設計、品牌包裝、品牌策劃、品牌營銷，引導打造一批創(chuàng)新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)，形成一批知名品牌。品牌，打造火鍋品牌推廣基地。

打造“三個中心”，完善火鍋產(chǎn)業(yè)配套設施。通過成立產(chǎn)品研發(fā)中心、建設火鍋研究院和產(chǎn)品檢驗檢測中心，開展火鍋行業(yè)新食品、新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài)的研發(fā)，改變他們的結(jié)果。依托武勝職業(yè)技工學校、嘉陵技工學校，開展火鍋行業(yè)實用型、技能型人才的定向培養(yǎng)和專業(yè)培訓。建立冷鏈倉儲中心，提供火鍋產(chǎn)品、食材、蔬菜、水果等冷鏈物品的倉儲、分揀、拼箱、中轉(zhuǎn)快運、信息處理等一體化專業(yè)冷鏈倉儲物流服務。建立交易配送中心，建設集信息化、智能化、專業(yè)化于一體的火鍋產(chǎn)業(yè)交易配送綜合體，形成集產(chǎn)品配送、展示銷售、電子商務、電子商務為一體的綜合性、現(xiàn)代化火鍋產(chǎn)品交易配送中心。其他功能。

打造“一街區(qū)”，豐富火鍋文化內(nèi)涵。通過文創(chuàng)體驗街區(qū)，建設知名火鍋體驗館（系列品牌火鍋店）、文化展廳、主題休閑廣場、購物中心等，打造火鍋文化、餐飲、旅游為一體的綜合體、休閑等吸引創(chuàng)意人才，聚集創(chuàng)意。工業(yè)火鍋文創(chuàng)體驗街區(qū)。

譚宇表示，按照上述思路，到2020年，力爭引進發(fā)展火鍋加工企業(yè)30家以上，火鍋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到100億元以上，農(nóng)產(chǎn)品80種以上。規(guī)模以上加工企業(yè)，總產(chǎn)值超過200億元。盛火鍋產(chǎn)業(yè)園正在建設成為四川省農(nóng)產(chǎn)品加工示范園區(qū)、國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)示范基地。

C被端上“餐桌”。麻辣香濃的武勝火鍋遍布全國

酒香也怕巷子深。武勝火鍋的鮮香要“溢出”出武勝，還需要“喊”。

去年9月，第十七屆中國西部國際博覽會上，武勝縣組織沾化食品、奧迪食品等11家企業(yè)首次將火鍋產(chǎn)品帶到大型展位。展會現(xiàn)場，這些火鍋產(chǎn)品十分搶眼，尤其是沾化食品有限公司生產(chǎn)的即食火鍋，吸引了現(xiàn)場參觀者前來品嘗。

此次亮相西博會，也給沾化食品有限公司帶來了實實在在的利益，3家參展企業(yè)與其達成合作協(xié)議，協(xié)議資金超千萬元。

借力西博會，武勝縣還大力推進“武勝縣火鍋產(chǎn)業(yè)園”項目。推介會成果豐碩，吸引了四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院、四川旅游大學、西華大學等單位的關注，科研院所、大專院校及百余家企業(yè)代表參加了會議。四川省火鍋協(xié)會與武勝縣簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，在人才培訓、品牌建設等多領域開展合作。

登上西博會展臺一個月后，武勝縣火鍋產(chǎn)品亮相第十屆中國（重慶）國際火鍋美食文化節(jié)。在“火鍋之都”重慶，武盛火鍋走遍涿鹿舞臺，以綠色、健康的理念推出了自己的品牌。一場推介會吸引了近60家火鍋企業(yè)前來尋找商機。

讓更多的人了解“武勝火鍋”有很多方式和途徑。武勝縣還向機場、車站等人員密集場所輸送火鍋系列產(chǎn)品，讓更多人體驗到“武勝造”火鍋系列產(chǎn)品帶來的獨特味覺體驗。同時，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺，武盛火鍋接入了互聯(lián)網(wǎng)。以廣安志東電子有限公司為代表的企業(yè)已通過電商服務平臺將武生火鍋系列產(chǎn)品銷往全國各地。在北京、上海、新疆等城市，隨處可見武生火鍋產(chǎn)品。

2018年12月25日，由四川省教育廳主辦的“慶祝改革開放40周年四川學校后勤成果展”在電子科技大學舉行。成果展上，武勝縣火鍋產(chǎn)品受到高校師生的青睞。在深入推進精準扶貧過程中，四川省教育廳聯(lián)系對口幫扶武勝縣。武勝縣抓住這一契機，把自熱即食火鍋帶進了大學，讓麻辣鮮美的武勝風味在大學校園里傳播開來。

日前，譚宇接待了幾批客人，十幾家川渝火鍋企業(yè)正在武勝火鍋產(chǎn)業(yè)園等待入駐?！白叱鋈ァ薄耙M來”，武勝火鍋產(chǎn)業(yè)園“飄香”，吸引了一大批客商前來投資，新引進火鍋牛油、豐瑞食品、山香食品等火鍋加工項目.協(xié)議資本1.7億元人民幣；四川航嘉年產(chǎn)10萬噸火鍋底料、北京中瑞年產(chǎn)500噸白酒等項目已初步達成投資意向。

胡鵬告訴記者，火鍋行業(yè)發(fā)展過程中，要避免企業(yè)獨立經(jīng)營、品牌繁多。因此，走品牌化和戰(zhàn)略管理之路是關鍵。武勝火鍋產(chǎn)業(yè)園統(tǒng)一標識設計時，采用“鴛鴦鍋”、“太極湖”的造型，用辣椒的紅、嘉陵江的綠來寓意“川渝是一家人，紅色和綠色是最好的組合。”此外，紅色還代表“洪武生”的紅色，綠色代表健康的綠色。

將熱與健康融為一體，武盛火鍋嚴把質(zhì)量關，在人才和技術(shù)上下功夫。目前，武盛提出建立健全“?？h”“院?？h”合作機制，依托西華大學、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院等科研院所，建立火鍋與以企業(yè)為主體，科研院所為支撐?？蒲性核推髽I(yè)產(chǎn)品研發(fā)中心深化產(chǎn)學研用協(xié)同創(chuàng)新機制，推動火鍋產(chǎn)業(yè)研究開發(fā)和成果轉(zhuǎn)化。

乘著東風揚帆大船，嚴把質(zhì)量關，確保健康，武盛火鍋的“火辣健康味道”必將傳遍全國。（來源：廣安日報武勝記者站陳本藏本報記者王琳）

原標題：一盆火鍋“煮紅”一個產(chǎn)業(yè)