學(xué)校封閉管理可以點(diǎn)外賣嗎(學(xué)校封閉可以點(diǎn)外賣嗎)

這是我之前寫的一篇文章。投稿后，由于某些原因沒有發(fā)表。我根據(jù)編輯的意見刪除了一些內(nèi)容，放在這里給大家看一下。

隨著疫情的消退，全國(guó)中小學(xué)陸續(xù)開學(xué)。對(duì)于開學(xué)后的防疫工作，各地政府采取了嚴(yán)格的防范措施。幾乎所有學(xué)校都實(shí)行封閉式管理，確保后疫情時(shí)代學(xué)生的健康和安全。但由于近年來教育事業(yè)的快速發(fā)展，有的學(xué)校因場(chǎng)地問題沒有食堂，有的學(xué)校有食堂卻被勒令不得開放。幾乎一夜之間，——團(tuán)餐這個(gè)中國(guó)的新興行業(yè)就來到了家長(zhǎng)面前，開始了他們的慘淡業(yè)績(jī)。

團(tuán)餐起源于日本。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年日本團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模為3.2萬(wàn)億日元（約合2000億元人民幣），占整個(gè)餐飲行業(yè)的14%。其中大量存在于飛機(jī)餐、企事業(yè)單位學(xué)校餐、醫(yī)院托兒所營(yíng)養(yǎng)餐等消費(fèi)場(chǎng)景。相比之下，在中國(guó)，由于外賣行業(yè)的快速發(fā)展，團(tuán)餐業(yè)務(wù)整體增速緩慢?，F(xiàn)有企業(yè)集中在一二線城市。三四線城市、縣鎮(zhèn)的需求太小，幾乎沒有相關(guān)業(yè)務(wù)發(fā)展。

后COVID-19時(shí)代，開學(xué)前夕，諸如開學(xué)20問、開學(xué)后需要封閉管理等各種文章甚囂塵上。

但問題是，中國(guó)的一些學(xué)校沒有食堂，所以大多依靠自帶飯菜或外出就餐。食堂在中國(guó)教育史上一直為人詬病。不過，隨著國(guó)家不斷加強(qiáng)食堂監(jiān)管，近年來其可靠性逐漸提高。國(guó)務(wù)院食品安全辦公室發(fā)布軍令狀，2019年學(xué)校食物中毒事件控制在2萬(wàn)起。其中，其主要目標(biāo)是規(guī)范學(xué)校食堂問題。不得不承認(rèn)，食堂尋租問題依然存在，但高壓下的尋租行為已經(jīng)受到很大抑制。

學(xué)校不得不硬著頭皮開學(xué)，實(shí)行封閉式管理，于是團(tuán)餐就來到了風(fēng)口浪尖。

不是每一項(xiàng)業(yè)務(wù)都能像雷神山醫(yī)院、火神山醫(yī)院那樣做得又快又好。問題首先出現(xiàn)在時(shí)效性上。由于團(tuán)餐業(yè)務(wù)主要供應(yīng)學(xué)生午餐，因此必須提前做好、分類和分發(fā)，至少需要四個(gè)小時(shí)才能到達(dá)學(xué)生手中。雖然已經(jīng)放在保溫盒里了，但夏天還是放四個(gè)小時(shí)就可以吃了。只能說這些孩子的身體越來越健康了。

其次，團(tuán)餐工作集中在早上5點(diǎn)到下午1點(diǎn)30分左右。在一些準(zhǔn)備不充分的小工廠里，做飯的廚師、分餐、組裝、卸貨都是臨時(shí)招來的。大多數(shù)人可以工作半天。當(dāng)工廠急于開工、招收員工時(shí)，有的人連基本的健康狀況都沒有。沒有證書。

由于大多數(shù)廠家對(duì)疫情過后學(xué)校團(tuán)餐業(yè)務(wù)能持續(xù)多久沒有信心，因此縣城或三線城市的學(xué)生團(tuán)餐市場(chǎng)雖然每天要提供4萬(wàn)到5萬(wàn)份餐食，但利潤(rùn)看起來非?？捎^。但大多數(shù)工廠不愿意花費(fèi)大量資金更新設(shè)備并采用全部體力勞動(dòng)。如上所述，這些臨時(shí)工本來就沒有太多的安全意識(shí)。對(duì)于學(xué)生來說，集體用餐時(shí)吃到一些雜物已經(jīng)是一個(gè)嚴(yán)重的問題。看到這么多東西并不奇怪。

如果我們還能理解吃殘?jiān)膯栴}，我們也必須關(guān)注現(xiàn)階段出現(xiàn)的食品安全法律問題。6月10日晚，河南省虞城縣微信公眾號(hào)“虞城發(fā)布”發(fā)布消息稱，12年6月10日上午30時(shí)左右，該縣站集鎮(zhèn)、杜集鎮(zhèn)、湟中鄉(xiāng)部分學(xué)生出現(xiàn)腹痛。學(xué)校午餐后腹瀉。截至目前，經(jīng)過觀察診治，大部分學(xué)生已返回學(xué)校，仍有5名學(xué)生仍在醫(yī)院觀察，癥狀穩(wěn)定。此次事件中主要學(xué)生所吃的餐食均由虞城縣招標(biāo)的“中央廚房”提供。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心職業(yè)衛(wèi)生與毒物控制研究所副所長(zhǎng)孫成業(yè)說。僅6月4日至6月10日一周內(nèi)，山東費(fèi)縣、河南鄧州、江蘇泗洪、河南禹城等地就發(fā)生4起學(xué)校食品安全事件，影響數(shù)百名學(xué)生。其中，一半以上發(fā)生在農(nóng)村學(xué)校。

說到這里，我們更應(yīng)該反思一下。開學(xué)后真的需要封閉管理嗎？

如果一個(gè)學(xué)校有食堂，還要求學(xué)生封閉管理、吃團(tuán)餐，這是可笑的。首先，目前中小學(xué)對(duì)學(xué)生的校內(nèi)活動(dòng)控制不嚴(yán)格。我在當(dāng)?shù)乜疾斓?2所學(xué)校中，有8所小學(xué)和2所中學(xué)有孩子們聚集在一起洗手，占83%。補(bǔ)餐期間，幾乎所有學(xué)校的樓層都有聚集活動(dòng)。

其次，全國(guó)大部分小學(xué)和部分中學(xué)，學(xué)校沒有食堂，幾乎沒有宿舍。走讀制的關(guān)閉學(xué)校已徹底淪為形式主義。學(xué)生放學(xué)后仍然要與外界接觸。在每個(gè)人都摘下口罩的時(shí)期，這種正式的做法顯得尤其可笑。

當(dāng)我寫這篇文章時(shí)，北京新發(fā)地的疫情正在死灰復(fù)燃。很多人看到之前的文章，都會(huì)認(rèn)為新發(fā)地的疫情會(huì)繼續(xù)發(fā)酵團(tuán)餐業(yè)務(wù)。事實(shí)上，情況并非如此。我們上面提到的臨時(shí)工還有一個(gè)更嚴(yán)重的安全隱患：卸餐的人。

為了避免聚集，大部分中小學(xué)校選擇讓餐飲公司將餐食送到教室門口。以每所學(xué)校3000份餐食計(jì)算，每頓餐食卸餐員需要將餐食送到教室門口，至少需要20人。如果一家餐飲公司供應(yīng)3萬(wàn)份餐食，那么這3萬(wàn)份餐食需要200人。一方面，沒有哪個(gè)團(tuán)餐公司可以調(diào)出公司200人來送餐，對(duì)方調(diào)200人來做這項(xiàng)工作。成本非常高。這就需要小時(shí)工在11:00到13:00之間完成卸貨和回收工作。這些小時(shí)工的職責(zé)以及他們所接觸的人更是不可控的。進(jìn)門測(cè)體溫只是走個(gè)形式，甚至不可能對(duì)每個(gè)人進(jìn)行測(cè)量。

我聯(lián)系的12所學(xué)校中，有10所學(xué)校只是進(jìn)出登記，而且是集體登記。臨時(shí)工的體溫沒有一一測(cè)量。為了方便進(jìn)出，有的餐飲企業(yè)甚至用盒飯“賄賂”門衛(wèi)，讓他們“走”?！耙粋€(gè)方便。”我剛開始了解的時(shí)候，有的餐飲企業(yè)在進(jìn)入校園上班之前，都會(huì)用酒精對(duì)人員和車輛進(jìn)行消毒。隨著時(shí)間的推移，前不久我去學(xué)校查看時(shí)，這個(gè)流程已經(jīng)變成了“一個(gè)方便”。進(jìn)入噴涂過程。水。