藍田蕎麥種植基地(正宗藍田蕎面饸饹)

通訊員：范文

美食是一座城市的名片，也是一座城市的記憶。它以物質(zhì)的方式呈現(xiàn)，但傳達的是一種文化。來到“國際美食之都”西安，怎么能不嘗嘗這里的美食呢？位于碑林區(qū)和平路東三道巷1號的資水羊血蕎麥棗藍天湯面，名不虛傳。

近日，西安商旅技師學院原副院長、西安市酒店餐飲行業(yè)協(xié)會名廚專家委員會主任委員莊永泉，中國注冊烹飪大師、中華飲食文化傳播大使潘建生，中國烹飪大師坤、品牌孵化模式策劃新聞報道羅仁超、伊印文化工作室（西安辦事處）總監(jiān)雷強共同出席頒獎典禮，共同見證藍田蕎麥面的新征程。

作為當?shù)刂厣损^的代表，資水藍天羊血蕎麥面堪稱陜西餐飲界的“霸主”。老板堅持“寧愿讓一個人吃一千次，也不讓一千個人吃一次”的經(jīng)營理念。經(jīng)過幾代人的精心傳承，藍田蕎麥糯米的生產(chǎn)技術多次改進，出現(xiàn)了芥末糯米粽、肉糯米粽、羊蒸糯米粽等產(chǎn)品。血、三秦宴已發(fā)展，可冷食或熱食。食品是老少皆宜的保健食品，其各種口味都值得嘗試。

藍田蕎麥面不僅是當?shù)匦〕?，更代表了藍田地區(qū)的飲食文化和文化傳承。作為“國際美食之都”西安著名的地方特色餐廳紫水藍田面湯羊血蕎麥面將在工藝改進和產(chǎn)品創(chuàng)新方面不斷努力，力爭將藍田特色美食帶到各地讓更多的人了解藍田糯米的歷史、文化和傳承。